全是肥肉怎麼做好吃?原材料:肥豬肉1000克;小蔥20克,姜20克,白皮蒜頭20克,生抽200克,白糖20克,米酒15克,鹽20克,白芍3克,風姜3克,砂仁6克,茯苓3克,肉桂粉3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,麻椒3克,八角3克,白蔻3克,白蔻3克 ,我來為大家講解一下關于全是肥肉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
原材料:肥豬肉1000克;小蔥20克,姜20克,白皮蒜頭20克,生抽200克,白糖20克,米酒15克,鹽20克,白芍3克,風姜3克,砂仁6克,茯苓3克,肉桂粉3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,麻椒3克,八角3克,白蔻3克,白蔻3克。
将肉切割成250重量的塊狀,用小水泡20分鐘,将肉刮洗幹淨。
鍋内放進水燒開,将肉打個水焯撈起來。
鍋内添加水,調味品,香辛料(包在沙布内)和硝酸鈉2克,沸騰後用溫火煮1個鐘頭40分鐘即熟。
把煮好的肉撈起來放到熏鍋的篦子上,鍋内再放進白砂糖,蓋上蓋加溫冒黃煙時玄火,熏2分鐘上下即好。
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