初夏裡的它又肥又鮮，營養美味操作簡單易學做，還能幫你祛煩躁。

天氣越熱人越容易煩躁，加上居家的日子少了不少舒緩情緒的方式，何以解憂，唯有美食。今天的很幸運，小區群裡團購買了2斤蛏子，還挺新鮮的，中行的飯桌上有了這盤海鮮大人孩子都吃得很開心。居家的日子要調整好心态，好好陪娃好好工作，能吃則吃，四五月份正是蛏子美肥的時候，現在吃正當時。蛏子是海産貝類，味道鮮美，營養豐富，大人孩子都愛吃。

蛏子太鮮美，喜歡吃的人真不少，今天和鄰居們一起拼的大單人家才送貨上門的。味道真不錯，夏天吃蛏子可以清熱解毒，解除煩躁。所以這盤蛏子肉真的是一道可以解憂的美食，吃法也是簡單又多樣。像今天本想爆炒的，但又不想孩子用手拿，抓得到處髒兮兮的，于是我直接把蛏子肉取出來，和粉絲蒸一蒸味道真是鮮得掉眉毛。為了遷就孩子的胃口，沒放辣，喜歡吃辣的朋友自行添加。下面來看詳細操作，非常簡單，在家吃真是太過瘾了。

【蒜蓉蛏子】

所需食材：

蛏子2斤、龍口粉絲1把、大蒜2顆、龍口粉絲一把、蒸魚豉油3勺、香蔥适量、鹽少許、食用油适量。

具體做法：

1、買回來的蛏子先用清水清洗幹淨，再用加了少許鹽的水浸泡蛏子，再滴幾滴食用油攪勻，這樣浸泡兩三小時蛏子體内的沙子就吐幹淨了。

2、鍋中放适量的水，蛏子随冷水下鍋，水開後蛏子殼都打開了，再煮3到5分鐘，蛏子就熟了。

3、焯好水的蛏子要快速過一下涼水，再取出裡面的蛏子肉。這樣蛏子肉不會變老，而且過涼水使肉質收緊，口感更有彈性更好吃。

4、将大蒜去皮後用攪拌機絞碎，不怕麻煩的也可以用刀剁，盡量剁碎一些。

5、鍋中放适量的油加熱，放入蒜蓉中小火炒至金黃即可。

6、龍口粉絲用冷水泡軟後撈出，鋪在盤子上，記得用剪刀剪兩刀，不然吃起來有點兒麻煩，粉絲太長了。

7、在粉絲上鋪上蛏子肉，再鋪上炒好的金蒜蓉，送進蒸鍋，水開蒸2分鐘即可。

8、澆上蒸魚豉油，再放上蔥花，燒上一些熱油澆一澆，激出香味即可。

蛏子味道鮮美營養豐富招人喜歡，吃法多樣，做法還簡單。我今天的蒜蓉蛏子在家做非常方便好學。非常時期能不出門就不出門，在家好好練廚藝，而且今天要告訴大家一個秘密：蛏子不是買回來就一定要吃完的，可以适當多買一些，放冰箱冷凍能存放10天左右。我覺得特适合現在居家的狀态，買一次可以吃上好幾天，當然越早吃越新鮮，口感也越好。好了，今天的蒜蓉蛏子就分享到這裡了，春末夏初正是吃蛏子的好時候，趕緊安排上。

絮絮叨叨：

1、蛏子吐沙的水中要加少許的鹽和食用油，這樣吐沙快。

2、蛏子焯水要随冷水下鍋，而且焯好水後要過涼水，這樣蛏子肉的口感才好。

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