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清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋

美食 更新时间:2024-11-30 10:54:33

清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋?蒸魚要用熱水蒸,魚一定要等水開之後再上鍋蒸,而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸,盡量在短時間内将魚肉蒸熟,5-8分鐘就可以了,時間長了肉就老了,下面我們就來說一說關于清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋(清蒸魚用什麼水蒸)1

清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋

蒸魚要用熱水蒸,魚一定要等水開之後再上鍋蒸,而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸,盡量在短時間内将魚肉蒸熟,5-8分鐘就可以了,時間長了肉就老了。

因為高溫可以讓魚肉快速的收縮,盡可能地保留住魚肉的鮮美,同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話,等到水燒開魚就已經變老不好吃了,所以千萬不要冷水蒸,一定等水燒開了,開水上鍋蒸。

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