快手炒青菜做法步驟?青菜洗幹淨瀝水切段,蒜切成粒,片随意幹辣椒切段,蔥切絲 ,下面我們就來聊聊關于快手炒青菜做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
青菜洗幹淨瀝水切段,蒜切成粒,片随意。幹辣椒切段,蔥切絲 。
燒熱,油溫可以稍微高一點,爆香幹辣椒,蒜,蔥,迅速放入青菜,全程大火。青菜出水後加鹽,味精出鍋。
炒青菜時候加一點點糖,口感比較脆,芹菜,蒜薹也一樣。火要大,油熱一點菜會比較好吃,嗆鍋的時候幹辣椒不要去籽,這樣炒的青菜隻香不辣,喜歡辣可以把幹辣椒換成小米辣。青菜洗好水分要瀝幹,要不然鍋裡溫度不夠,青菜裡面還有好多水,會變成水煮菜,口感也就不好。
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