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如何做肉末臊子好吃

美食 更新时间:2024-07-03 08:57:15

如何做肉末臊子好吃?豬前尖肉210克、姜末25克、豆瓣醬2勺、鹽适量、味精适量、生抽适量、花椒适量,我來為大家科普一下關于如何做肉末臊子好吃?以下内容希望對你有幫助!

如何做肉末臊子好吃(好吃的肉末臊子做法介紹)1

如何做肉末臊子好吃

豬前尖肉210克、姜末25克、豆瓣醬2勺、鹽适量、味精适量、生抽适量、花椒适量。

做法:豬肉淘米水中浸泡10分鐘,就着淘米水洗幾遍豬肉,然後用清水洗淨豬肉,将豬肉的肥肉和瘦肉分開切好肉末。

姜切末,瘦肉餡兒中放入鹽、生抽、姜末和2湯匙清水,帶一次性手套抓勻。

2湯匙郫縣豆瓣剁碎。一湯匙豆瓣醬放入調好味的瘦肉餡兒中。繼續戴手套用手抓勻。

鍋内多放些油燒熱,鍋内放入花椒,小火爆香後撈出扔掉。

鍋内中小火,先放入姜末炸幹,再放入肥肉沫炸幹,炒至肥肉沫微黃,豬油耗盡。

鍋内放入另一勺豆瓣醬,翻炒均勻。慢慢炒至油色紅亮。加入醬好的瘦肉末改大火炒散至變色。

加小半碗水改小火焖10分鐘。10分鐘後改大火收汁。

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