蒜頭炒肉怎麼做才好吃?新鮮的五花肉一大塊另外切好一大塊新鮮的老姜,用來焯水,今天小編就來聊一聊關于蒜頭炒肉怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老姜,用來焯水。
鍋裡加适當的水,少許的料酒和鹽,加上步驟1準備好的生姜,大火煮到斷生即可關火。
一把新鮮的大蒜,把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉,沖洗幹淨。最後把大蒜切成小段狀态,莖葉部分分開裝。
取少量的幹辣椒洗幹淨,切碎。這樣準備工作就算做好了。
肉撈出來,按照肥瘦分開切片,也分别用兩個碗裝好。
熱鍋加少量油,快要開的時候加入肥肉開始炒,一直炒到發黃微焦為止。
加入瘦肉翻炒,加一點料酒和醬油等調味品,大火翻炒均勻。
先加蒜苗,後加蒜葉開始翻炒,大概炒幾下就可以了,炒的時間太長營養就流失了。
最後倒少量的水,根據個人口味加一些十三香或雞精,蓋上鍋蓋再燒一會。
出鍋,熱熱的非常好吃。
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