大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜負，一個喜歡做飯的農村姑娘，每天與大家分享一道健康營養美味的家常菜的做法，如果您也喜歡做飯，就關注我吧，我們可以互相學習、互相分享美食經驗，用簡單的食材，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：夏天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比雞肉鮮美，營養滋補好吃不胖！

随着人們生活質量的提高，人們的一日三餐都離不開肉食，很多人都喜歡吃雞肉、羊肉、牛肉。因為這幾種肉含有豐富的蛋白質，夏天人們愛出汗，導緻新陳代謝慢，所以人們會吃一些含有營養豐富的肉食來補充體内所需要的養分。

但是很多人忽視了一種肉——鵝肉，大鵝肉很多人不會吃。相比較來說比牛羊肉便宜很多，在我們這邊是15塊錢一斤，吃起來口感比雞肉更鮮美，鵝肉的營養價值比較豐富，含有人體所需要的多種氨基酸和鈣、鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，并且脂肪含量低，蛋白質含量高。下面，小敏分享一下鐵鍋炖大鵝的具體做法，一起來看看吧！

【具體做法】

準備的食材：大鵝一隻、啤酒一瓶、桂皮、香葉、八角、桂圓、八角、大蔥、老抽、生抽、蚝油、鹽、肉蔻、白芷、白糖。

首先來分享一下退鵝毛的小技巧，把殺掉的大鵝，放入大盆内，上面撒上一層洗衣粉，然後澆上剛開的熱水，這樣趁熱把鵝毛拔掉，特别的省時省力，洗衣服有利于鵝毛脫落。朋友們還有更簡單快捷的推鵝毛方法嗎？

第一步：把剁開的大鵝用清水多沖洗幾遍，加入2勺白醋，可以更好地去除大鵝中的血末，清洗幹淨後撈出控水備用即可。把鵝肝和鵝肉要分開放，因為它兩的成熟度不同，不能同時下鍋。

第二步：鍋内加入水，放入大鵝肉焯下水，然後撈出用清水清洗一遍，洗去浮沫。再起鍋燒油，多倒入一些油，一隻大鵝七八斤重，油熱後放入白糖，糖熬制冒泡倒入鵝肉，多煸炒一會，使大鵝上色，再放入八角、桂皮、香葉、肉蔻、桂圓、大蔥、姜、白芷，在煸炒一會炒出香味，放入适量老抽上色，生抽提鮮，再倒入一瓶啤酒去腥，倒入2暖壺開水，大鍋竈台加入木頭大火燒四十分鐘，再中火炖1個小時。

第三步：小火收汁，放少量的陳醋，幾滴不花錢的香油，這樣美味營養的鐵鍋炖大鵝就做好了，特别的有食欲，全家人一隻不夠吃，上桌就搶光。注意：火候不要太大，不然大鵝炖得太爛口味就變了，吃起來也沒有那麼過瘾了，要讓鵝肉成型。

朋友們吃過自己做的鐵鍋炖大鵝嗎？如果您沒吃過，端着碗來我家吃。大鵝還有什麼不同的美食做法？歡迎下方留言評論，讓我們共同學習。如果您喜歡小敏的分享就幫忙轉發 收藏 關注吧，您的支持就是小敏前進的動力，關注我了解更多美食，感謝支持，感恩遇見！

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