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貴陽肥腸雞火鍋正宗做法

美食 更新时间:2024-11-30 05:29:36

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貴陽肥腸雞火鍋正宗做法(肥腸火鍋雞做的對)1

貴陽肥腸雞火鍋正宗做法

準備食材 雞腿我喜歡去骨切大塊兒,容易入味。這裡還加了幾個剪開的翅中。肥腸是冷凍的火鍋肥腸,方便保存。不喜歡吃肥腸的可以換成你愛吃的排骨雞爪豬肚什麼都可以。 備菜。胡蘿蔔土豆切滾刀塊,土豆要大一些,煮透之後不易爛在鍋裡。我也很喜歡加青筍塊和娃娃菜一起煮。 1.鍋裡底油多一些,小火炒白砂糖,這裡可能冰糖會更好。2.糖化之後放蔥姜蒜、八角、草果、香葉、花椒炒出香味。3.加入郫縣豆瓣,(我怕不夠香,就又加了一點點火鍋底料,這裡喜歡的同學可以加牛油料)炒開。 放入洗淨卸開的雞塊雞翅和肥腸大火翻炒。同時加入兩大勺甜面醬,這個是關鍵。(我喜歡甜鹹味兒重一點所以加了更多些)。然後加入提前切成滾刀塊的土豆和胡蘿蔔厚片。(土豆可以切大一些,耐煮)邊炒邊适量加水防止幹鍋。再加入一勺生抽,一勺雞精。(至此鍋裡鹹度已經足夠,不用再放鹽了) 翻炒均勻小火煮一會兒就可以加水換鍋了。看鍋裡肉肉的狀态決定你想要煮多久哦。如果饞的等不住那就把炒鍋裡的東西換進火鍋裡,邊吃邊涮其他菜,歐啦。這個湯裡面煮粉煮面都可以狂吃兩碗。火鍋狂熱愛好者勇敢的試試吧!,

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