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牛奶放在鍋中蒸會發出怎樣的變化?

美食 更新时间:2024-06-29 03:54:14

牛奶放在鍋中蒸會發出怎樣的變化?鮮牛奶放在鍋中蒸,時間長碗的周圍就會結出奶皮,,現在小編就來說說關于牛奶放在鍋中蒸會發出怎樣的變化?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

牛奶放在鍋中蒸會發出怎樣的變化?(牛奶放鍋蒸會變成什麼樣)1

牛奶放在鍋中蒸會發出怎樣的變化

鮮牛奶放在鍋中蒸,時間長碗的周圍就會結出奶皮,

蒸的時間再長會成半凝固狀,類似雞蛋膏,放涼後成牛奶凍。

蒸的過程中用筷子将奶皮刺穿,緩緩地将碗裡的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,攪勻,再延碗邊緣慢慢倒回原來的碗裡,原來的奶皮慢慢地浮起,然後放到蒸鍋上蒸,不久後結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為“雙皮奶”。

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