雖然還在大熱天裡，但秋季離我們越來越近了，一年中最愛秋天了，不僅是因為天氣變舒适，更重要的是豐收的季節，好多新鮮水果吃，好多果實成熟，看着都讓人歡喜。

這樣東西，相信很多人都認識，在中秋節前成熟，其實好多地方，現在都有賣了，它就是闆栗。闆栗不僅好吃，它還營養豐富，聽說維C含量比西紅柿還要高，我家某人特别喜歡吃它，每年都要吃好多好多，吃法也很多的喲，今天我來分享的是闆栗配雞肉做法，喜歡的朋友趕緊試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：買闆栗我喜歡買這種比較小，有點圓有個尖角，這種我們叫錐栗，不知道你們叫什麼，這種闆栗比較香，口感也更好哦。闆栗清洗幹淨殼表面，用剪刀劃個口子，這一步要小心點哦，很容易劃到手的。

第二步：劃好長長的小口後，煮開水，把闆栗倒進去，煮30秒左右就可以撈起來了。

第三步：闆栗一定要趁熱剝殼和剝皮哦，如果動作比較慢，建議用熱水泡着來剝，這樣剝殼很容易的，裡面那層皮也是，也要趁熱剝，剝好放一邊備用。

第四步：今天殺了一隻雞，不過這道菜，我準備用半隻雞就行了，另外半隻煲湯喝，天氣還是很悶熱呢，選雞呢，最好就是農家雞了，如果沒有，就選市場那些三黃雞，肉質比較好。

第五步：雞肉砍小塊一點，大塊的話不容易入味，砍好放一邊備用。

第六步：現在來準備一點配料，姜和蒜粒，姜切片，蒜切小粒就行了。

第七步：鍋中下油，油燒熱放入雞塊，把雞肉炒至稍微有點黃，然後加上少許的料酒，繼續翻炒，炒得差不多了就放入姜蒜，繼續翻炒，炒出香味。

第八步：炒出香味後，加上适量的鹽，适量的生抽，再把它翻炒一下，然後再加上适量的清水，把準備好的闆栗也一起放進去，今天殺的這隻雞，肚子裡面還有好多的雞蛋，一起加進去。

第九步：蓋上鍋蓋，大火燒開，轉成中小火焖至水差不多幹，千萬别燒幹了哦。

第十步：好了，焖的差不多了，開蓋翻動一下，開大火收一下汁，這樣雞肉更入味哦，不用翻炒很久的，炒到還剩下一點濃濃的汁就行了，關火出鍋裝盤。

這一道香噴噴的闆栗焖雞就做好了，喜歡的朋友試一下！營養又好吃，口感特别好，噴香噴香的，看着都流口水，丈母娘和老婆都特别喜歡這一道菜的，所以一有闆栗，我們就會經常這樣做來吃，有時一周要吃三四次，誰叫我們家裡都養了好多雞來吃呢。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

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