什麼是瑤柱？為啥超市賣的這麼貴？真的好吃嗎？看完你就明白了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

瑤柱是什麼？好吃嗎？說到瑤柱，我想大多數人都是陌生的，但是如果說到幹貝，我想大家都很熟悉吧，尤其是對于海邊的朋友來說，更是不會陌生。其實瑤柱就是幹貝的别稱，隻是各地的叫法不同。瑤柱與幹貝被其實是同一種物質由多種貝殼的閉殼肌加工而成，都是為圓柱形的物質。因為幹貝的形态美所以被譽為瑤柱。

瑤柱在現在的各種大型超市以及菜市場都能買得到，大大小小的價格也不一樣，其中最貴的瑤柱能賣到一百二一斤。選擇瑤柱的時候，我們可以看它的顔色，顔色如果是金黃色的，飽滿，大小均勻，沒有任何的雜質，那麼說明這個瑤柱是新鮮的。瑤柱中含有豐富的蛋白質和少量的碘，而且其具有豐厚的濃郁香味，無論是煲粥還是蒸制都是一種不錯的選擇。而且瑤柱的熱量是臘腸的一半，其脂肪含量更是臘腸的二十分之一，所以對于減肥瘦身的人來說，非常适合。

那麼瑤柱怎樣做才好吃呢？今天大廚就分享給大家一個瑤柱蒸蛋的正确做法，這樣做出來的蒸蛋味道鮮美，而且營養價值豐富，好啦，話不多說，直接給大家分享瑤柱蒸蛋的正确做法！

【瑤柱蒸蛋】

所需食材：瑤柱30克，母雞蛋兩個，精鹽少許，陳醋，味極鮮醬油，香油，蔥花。

操作步驟：

1.首先将準備好的瑤柱30克洗淨，去掉硬肌，然後放入碗中備用。

2.炒鍋中加入适量清水大火燒開，然後将處理好的瑤柱放入裡面大火煮沸三分鐘，然後再撈出放入碗中備用，這樣做出來的瑤柱吃起來味道更加鮮嫩，口感不會發硬。

3.将兩個母雞蛋打入碗中用筷子攪散，然後加入适量的精鹽，然後再倒入半勺溫水用筷子攪勻。（做蒸蛋的時候我們放入溫水，這樣做出來的蒸蛋不會出現蜂窩狀，吃起來更加滑嫩。）

4.蒸鍋中加入清水大火燒開，然後将準備好的雞蛋液放入裡面。轉中火蒸至十分鐘，這時候的雞蛋膏就做好啦。然後在上面再撒上煮好的要瑤柱，蓋上蓋子再蒸兩分鐘。

5.兩分鐘之後，瑤柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陳醋，一勺醬油，少許的蔥花。就可以食用了。

一道美味的瑤柱蒸蛋就做完啦！看上去是不是特别有食欲呢？加了瑤柱的蒸蛋，營養價值特别高，雖然瑤柱的價格比較貴，但是它的營養價值真的是物超所值。一般使用瑤柱的時候口味都是清淡的，這能夠足夠體現到瑤柱的鮮味。

好啦，關于介紹什麼是瑤柱？以及瑤柱怎樣做才好吃呢的分享就到這裡了，喜歡吃瑤柱的朋友抓緊去試試吧。你還對瑤柱有其他做法嗎？歡迎評論區留言，大家喜歡我可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。

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