糯米還能怎樣吃？做成丸子軟糯美味，晶瑩剔透，制作簡單易上手

糯米是我們日常生活中經常食用的一種主食了，糯米除了味道軟糯受人歡迎以外，還是一種中藥，有着很好的補中益氣、解毒斂汗的功效，脾胃虛寒不舒服的時候也是可以食用糯米的。一般我們在日常中食用糯米都是直接做成粥或者是和大米放在一起做成米飯來食用，今天要和大家推薦的則是糯米的另外一種吃法，比直接做成粥和米飯更加的美味。

今天要和大家分享的這道菜就是"糯米珍珠丸子"，既可以說這是一道菜肴也可以說是一道主食，做法也是很簡單的，做好之後的糯米丸子軟糯美味，晶瑩剔透就像是珍珠一樣，看着就會很有食欲，做法簡單容易上手，大家也可以嘗試着做一下，尤其是家裡有小朋友的，一定會很喜歡這道菜的。

【菜名】：糯米珍珠丸子

【所需食材】：豬瘦肉250克、糯米100克、雞蛋1個、蒜蓉适量、姜末少許、食鹽适量、香油1勺、蔥花少許、胡蘿蔔少許

【烹饪步驟】：

1. 首先将準備好的糯米提前放在清水裡面浸泡上，最好是提前一天晚上就将糯米浸泡上，至少要浸泡5個小時以上，浸泡好的糯米要瀝幹水分備用。

2. 将準備的豬瘦肉剁成肉餡放在碗中備用，豬肉也可以選擇肥瘦相間的，不想要吃肥肉的就直接選擇純瘦的豬肉就可以了。

3. 然後在剁好的肉餡裡面加入雞蛋、蒜蓉和姜末，再放入适量的食鹽和香油，用筷子沿着同一個方向将肉餡攪拌均勻，攪拌的時候要稍微用點力氣，攪拌均勻之後在旁邊腌制一會備用。

4. 等肉餡充分的入味之後用手将肉餡捏成小圓球，然後在瀝幹水分的糯米中滾一圈，讓肉丸均勻的裹上糯米。

5. 将所有的肉丸都均勻的裹上糯米之後擺放在盤子裡面，在擺放的時候中間要留有一點縫隙，最好是每個丸子中間都空出一部分，以免在蒸的時候糯米膨脹起來黏在一起。

6. 然後把準備的胡蘿蔔洗幹淨之後切成小片，放在料理機裡面打成胡蘿蔔碎，如果不使用料理機的話劇情胡蘿蔔切得碎一點也是可以的。

7. 把打碎的胡蘿蔔擺放在糯米丸子的上面作為點綴，也可以增加丸子的營養，然後将盤子放在蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸25分鐘左右就可以了。

8. 蒸好之後的糯米丸子晶瑩剔透，味道也特别好，大家還可以在上面撒上一點蔥花碎作為裝飾。

【烹饪技巧】：

1. 做珍珠丸子的時候最好是選擇長一點的糯米，這樣的粘性會更強一些，圓形的糯米會更适合做粽子的時候使用。

2. 因為我不太喜歡吃肥瘦就選擇了豬瘦肉， 大家也可以選擇帶一點肥肉的，這樣蒸出來的糯米丸子也會更香一些。

3. 大家可以根據食量來調整食材的用量，糯米要提前浸泡至少5個小時才可以。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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