相比于秋天的南瓜，夏天的南瓜個頭小肉質嫩水分多，所以口感比較清爽。而且南瓜中所含的果膠可以調節胃内食物快速吸收，有效降低血糖和膽固醇。清香微甜的炒南瓜，入口即化的蒸南瓜，保留着原始的味道，不需要過多的修飾，便能瞬間抓住你的味蕾；還有家裡最愛做的南瓜餅，在油鍋裡炸的油酥酥的，軟糯香甜。話不多說，一起來學學這些金燦燦的南瓜美食吧～

圖文作者 | 宸·羽

原料：

南瓜1個、豬肉120g、蒜瓣适量、蔥頭1個、蔥花适量、油适量、醬油适量、蚝油适量、澱粉适量、胡椒粉1匙。

做法步驟：

1. 南瓜切開後挖瓜瓤，再切成小塊 。

2. 準備肉片， 放入油、醬油、 澱粉 、胡椒粉腌拌。

3. 碗中放入醬油、蚝油，加點适量的水， 拌成一個醬汁。

4. 砂鍋内倒入油 ，放入蒜瓣和蔥塊煸香。

5. 蒜瓣表面鋪上肉片 。

6. 再擺入南瓜塊 。

7. 倒入醬汁 。

8. 大火煮開後轉小火 ，蓋蓋焖十分鐘。

9. 時間到撒上蔥花出鍋 。

10. 成品。

圖文作者 | 清水淡竹

原料：

裡脊肉适量、日本南瓜适量、蔥适量、澱粉适量、油适量、鹽适量、料酒适量。

做法步驟：

1. 裡脊肉切薄片。

2. 加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制10分鐘。

3. 日本南瓜切片。

4. 鍋中放油燒熱，放入肉片滑炒變色盛出。

5. 鍋中留餘油，放入南瓜翻炒，加少許水焖燒幾分鐘。

6. 合入炒好的肉片和蔥段，加鹽、蚝油炒勻。

7. 成品。

圖文作者 | 琴韻優雅

原料：

小米130g、貝貝南瓜80g、胡蘿蔔60g、冰糖适量。

做法步驟：

1. 食材集合。

2. 小米洗淨浸泡十分鐘。

3. 胡蘿蔔和南瓜均切小塊。

4. 所有食材放入破壁機中。

5. 加到一千毫升水，開啟營養米糊功能鍵。

6. 邊熬煮邊破壁。

7. 提示音響起熬煮完畢，如果願意吃甜的，可在快完畢時加入冰糖。

圖文作者 | 吳媽廚房

原料：

南瓜頭1個（約700可）、新鮮百合一個、酒釀250g、枸杞1把、冰糖20g、澱粉5g、紅棗6顆（随意）。

做法步驟：

1. 南瓜一切二去皮。

2. 切成三角形的。

3. 放入碗中，把邊角料切小粒放入中間。

4. 鍋中燒開水放入南瓜隔水蒸三十分鐘左右，用筷子輕輕戳一下能進就好。

5. 準備盆子蓋在碗上，倒扣一下，把蒸出來的水倒入碗中。

6. 蒸南瓜的同時，把其它食材處理幹淨。鍋中放适量水把南瓜蒸出來的水一起放入，冰糖和紅棗煮五分鐘，加入百合酒釀和枸杞攪拌均勻繼續煮，澱粉用水化開倒入，中小火攪拌至粘稠。

7. 把蜜汁澆入盆中。

8. 看着是不是很想吃呢。

9. 上桌啦

小竅門：

買南瓜頭做起來簡單又好看，如果買南瓜中段也可以做，隻需到切三角放入深盆中。

圖文作者 | 可意媽媽

原料：

排骨1斤、南瓜300克、蔥适量、蒜4-5瓣、大米3杯、醬油2大匙、米酒大匙、糖2茶匙、白胡椒粉适量。

做法步驟：

1. 材料備齊，排骨解凍。

2. 用壓力鍋自帶的量杯稱出3杯米放入鍋中，加适量水先浸泡一會(水量比普通電飯鍋少一點就夠用了)。

3. 鍋内燒水，放排骨焯水，煮到看不到血漬即可！撈出備用。

4. 南瓜切塊。蒜切片，蔥切碎。

5. 鍋内放油先炒蒜片，炒到變色後撈出備用。

6. 鍋内還有油，加入排骨，醬油，米酒，糖胡椒粉翻炒。

7. 加入南瓜塊和少許水翻炒，如果覺得顔色淺可以放少許老抽，視情況而定。

8. 蓋好蓋子，啟動煮飯模式！約十幾分鐘就好了！

9. 撒上炒好的蒜片和蔥花拌勻即可！

10. 超省事。适合夏天！

小竅門：

覺得淡可以再放适量鹽調味。

圖文作者 | doudou裡有糖糖

原料：

南瓜500g、糯米粉适量、糖适量、食用油适量。

做法步驟：

1. 準備食材：切丁、适量糯米粉、适量白糖。

2. 切好的上鍋直至蒸熟。

3. 蒸熟的南瓜放入盆裡，加入适量糖攪拌均勻。

4. 加入适量糯米粉攪拌均勻。

5. 攪拌至粘稠挂糊狀。

6. 八成油溫下鍋炸。

7. 炸至金黃酥脆撈出～一份焦香軟糯的南瓜餅就做好啦。

小竅門：

1、南瓜餅甜度可根據自己口味調節放多少糖。

2、南瓜糊調制濃稠挂糊最好。

3、油溫七成熱下鍋炸，注意炸的時候，火不要太大，不然容易糊。

圖文作者 | salila82

原料：

南瓜150g、面粉300g、白玉菇半盒、西紅柿一個、油菜一把、鹽适量、生抽一勺、植物油适量。

做法步驟：

1. 南瓜150克，切成片，放入鍋中隔水蒸15分鐘，蒸到筷子能輕松穿透即可。

2. 蒸熟後的南瓜趁熱壓成泥，放入10克白砂糖攪拌均勻。

3. 等到南瓜泥不燙手的時候，放入三個酵母攪拌均勻。

4. 接着加入300克面粉，先用筷子攪拌成絮狀，。面粉最好不要一次性全部加入，因為南瓜含水量不一樣，面粉的用量要依情況而定，可以預留20克作為增減。

5. 用手和成一個稍微硬一點的面團。

6. 将面團擀成一個長方形的薄片，厚度大概在一毫米的樣子。

7. 兩面都撒上适量的玉米澱粉，然後像折扇子一樣折疊起來。

8. 切成大小均勻的細條。

9. 接着将面條抖開，再均勻撒一些玉米澱粉，防止面條粘連在一起。

10. 新思特炒鍋中添加适量的植物油，先放入蔥白小火炒出香味兒，接着再放入白玉菇，中火翻炒。

11. 炒到了白玉菇變軟，接着再放入西紅柿塊翻炒出汁。

12. 往鍋中添加适量的清水，根據個人的口味調入适量的鹽，放入一小勺六月鮮醬油。

13. 然後将面條下入鍋中，蓋上鍋蓋，大火将面條煮開後再煮10秒鐘。

14. 放入适量的小油菜，稍煮片刻就可以關火了。

15. 營養又美味的南瓜手擀面就完成了。

圖文作者 | 一溪月

原料：

南瓜适量、燕麥适量、去核紅棗适量、面粉适量、發酵粉适量、牛奶适量。

做法步驟：

1. 适量金瓜，倒入半盒牛奶。

2. 打成稠南瓜泥。

3. 适量面粉，抓入兩把即食燕麥片，倒入一點發酵粉。

4. 倒入打好的南瓜泥。

5. 用筷子攪成絮狀。

6. 用手和成面團，放溫暖處發酵。

7. 去核紅棗适量，清水洗一下。

8. 切成小粒。

9. 發好的面團。

10. 蜂窩組織非常豐富。

11. 紅棗粒倒面團上。

12. 把棗均勻揉進面團。

13. 用手揪成大小一緻的面劑。

14. 揉成饅頭。

15. 中間按壓成窩窩狀。

16. 饧二十分鐘。（天涼，可以多饧一會）冷水上屜，中火蒸二十五分鐘。

17. 蒸好的南瓜燕麥紅棗饅頭。

18. 成品。

19. 成品。

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