蔥姜爆炒蛏子王的做法-tft每日頭條

蔥姜爆炒蛏子王的做法

美食更新时间:2024-10-13 07:16:42

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）1

鮮美的蛏子搭配鹹香的豆豉，香味濃郁又下飯，味道甚是誘人。制作方法十分簡單快手，随我一起來看看吧！

By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】

用料

蛏子适量
蒜頭 2瓣
姜 1小節
蔥 1小把
食用油适量
生抽（豆豉醬、蚝油、豆瓣醬等）适量

做法步驟

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）2

1、如果是新鮮的蛏子，先用淡鹽水和滴幾滴香油泡三小時，中途可換2次水，清洗幹淨後瀝幹水備用。将蛏子放入冷水鍋中焯至開殼即可撈出，然後取出蛏子肉，最後擠去肉裡的雜質。不過我這是在超市買的處理好的蛏子肉，品質挺好的，也新鮮。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）3

2、準備好所有材料。蒜頭剁蓉、姜切絲。香蔥切段，蔥白與蔥綠分開。豆豉用刀拍一下，或者剁碎一些，更方便炒入味。我一般用陽江豆豉，感覺味道比較正宗。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）4

3、熱鍋涼油，爆香蒜蓉與姜絲，再倒入豆豉炒香。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）5

4、倒入蛏子肉翻炒片刻。如果是帶殼的蛏子，炒至殼開後，再繼續炒一分鐘左右。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）6

5、适量生抽調味，或者豆豉醬、海鮮醬、蚝油混合調味都可以。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）7

6、先放入蔥白翻炒斷生即可關火。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）8

7、倒入蔥綠翻炒均勻，餘熱會将香蔥速度煮熟。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）9

8、全程爆炒不手軟哦！不到5分鐘就搞掂。

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）10

9、細節圖

蔥姜爆炒蛏子王的做法（豆豉姜蔥炒蛏子）11

10、成品圖

小貼士

貝殼類不宜煮太久，否則肉質變老，鮮味流失。一般開殼後再煮一分鐘左右即可。

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