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牛肉如何煮才好吃

美食更新时间:2024-08-21 20:18:06

牛肉如何煮才好吃?主料：牛柳(250克、莴筍100克、黃豆芽100克、幹辣椒10隻、花椒1湯匙、姜3片、蔥2根、蒜3瓣，接下來我們就來聊聊關于牛肉如何煮才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉如何煮才好吃

主料：牛柳(250克、莴筍100克、黃豆芽100克、幹辣椒10隻、花椒1湯匙、姜3片、蔥2根、蒜3瓣。

腌料：生抽(2湯匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、雞蛋清1湯匙、白糖1/3湯匙、清水湯匙。

調料：油3湯匙、辣椒油3湯匙、生抽1湯匙、雞粉1/2湯匙、花椒粉少許。

洗淨牛柳，逆着紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘；幹辣椒切丁，姜蒜剁末，蔥切蔥花。

莴筍去皮洗淨，斜切成薄片；黃豆芽去老根洗淨，放入沸水中焯一下，撈起過冷水瀝幹水。

取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層莴筍片。

燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油，倒入姜蒜末、蔥白末和幹辣椒炒香。

注入2杯清水攪勻煮沸，加入3湯匙辣椒油、1湯匙生抽和1/2湯匙雞粉調味。

放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。

将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴筍和黃豆芽上。

灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌。

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