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怎麼做好吃的蛏子

美食更新时间:2024-07-19 05:16:56

怎麼做好吃的蛏子?食材：蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，鹽半勺，小米椒3個，生姜1塊，大蒜2瓣，生抽半勺，下面我們就來聊聊關于怎麼做好吃的蛏子?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼做好吃的蛏子

食材：蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，鹽半勺，小米椒3個，生姜1塊，大蒜2瓣，生抽半勺。

首先，提前将蛏子用淡鹽水浸泡，在水中加幾滴香油，這樣便于蛏子裡的沙子都能吐盡。2小時後洗淨瀝幹備用。

起一口鍋，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分鐘後撈出。

把小米椒、生姜、大蒜等切丁備用。

重新起一口鍋，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

把瀝幹水的蛏子倒進鍋裡，加入料酒、食鹽、生抽調味，大火快速翻炒後，轉中小火焖煮至湯汁收幹即可。

因為蛏子用水焯過，無需炒太長時間，兩分鐘後出鍋時裝盤。

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