鮮蝦蒸蛋的做法?主要食材:明蝦,雞蛋,蔥,料酒,鹽,生抽,生粉 ,今天小編就來說說關于鮮蝦蒸蛋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主要食材:明蝦,雞蛋,蔥,料酒,鹽,生抽,生粉。
明蝦入冰箱冷凍,凍半小時左右,這樣蝦殼比較容易剝,剩個尾巴,把泥腸挑掉,清洗幹淨。用鹽、料酒、生抽、生粉腌制一會。
雞蛋兩個,溫開水,和雞蛋的比例1:1,想嫩滑一點,可以适量再加點水。
雞蛋裡放點鹽、料酒、一點點生抽,少一點,不然顔色會深,打散,跟水混合,用篩子過濾兩遍,這樣蛋會更滑嫩,放入盆裡。
蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來,水滾後上鍋蒸4~5分鐘,蛋液有點凝固了,然後輕輕放上處理好的蝦,再蒸個5~6分鐘,悶一小會,就好了。
出鍋淋上豆豉魚油,撒上蔥花即可。
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