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大蒜煮水變綠色正常嗎

美食更新时间:2024-07-20 03:10:48

大蒜煮水變綠色正常嗎?正常煮水變成綠色，通常是因為在煮的過程中加入了糖或者醋等調味品，糖、醋和大蒜中的成分發生反應，産生了蒜蘭素和蒜黃素，兩種成分混合之後，就會導緻大蒜變綠，我來為大家科普一下關于大蒜煮水變綠色正常嗎?以下内容希望對你有幫助!

大蒜煮水變綠色正常嗎

正常。

煮水變成綠色，通常是因為在煮的過程中加入了糖或者醋等調味品，糖、醋和大蒜中的成分發生反應，産生了蒜蘭素和蒜黃素，兩種成分混合之後，就會導緻大蒜變綠。

但是如果在煮之前，表面就由于黴變而發綠，則不建議繼續食用，以免引起腸胃不适。

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