怎麼做江鳅好吃?芥菜原棵洗淨,去老葉,修切成菜膽狀,也可一棵切開兩半,接下來我們就來聊聊關于怎麼做江鳅好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
芥菜原棵洗淨,去老葉,修切成菜膽狀,也可一棵切開兩半。
牛鳅魚去鱗、内髒,冼淨,煎過。
旺火燒滾清水,下魚和姜片,滾三十分鐘,連骨取出魚,湯中下芥菜、鹽、花生油,滾十五分鐘。
附注: 這個湯色奶白,味鮮甜,但要買體色微黃有光彩的牛鳅魚,因肉質嫩滑爽身;而另一種渾身灰黑帶泥土的則肉質粗而易爛,不宜用于煲湯。
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