去年,因為工作,吃過不少的武漢特色美食,有的是武漢特産、有的在武漢還真不容易吃到,當然都是好味道,真的不常見了,比如:酥餃、苕面窩、剁馍,除了能在抖音裡看到這些美食外,出門吃早餐,随機遇到可真不是一件容易的事情;
今天我們給大家簡單整理一下,苕面窩在蘭陵路的路口,我們去吃三狗牛肉面時遇到的,當然不得不提一句,蘭陵路路口的藕粉也是相當不錯的;
酥餃在水塔街,店名叫做李氏酥餃,在武漢名氣大,不怕胖的我,隻要是去水塔街,我都會吃兩個;
剁馍那就更少見了,青山田拐子牛肉面如果您知道地址,那麼這家剁馍小店就在附近,味道不錯,價格便宜經濟實惠,真的是好味道;
武漢“即将消失的漢味傳統”小吃,巴掌大的店售賣武漢特色小吃,5元一個想吃永遠要排隊,外地很難吃到,這家不太起眼的小小門店承載着這道漢味小吃的存在;
早年間,我讀小學那會,學校門口賣的酥餃隻有一種口味,炸好之後會裹上一層白色的糖霜,然後就可以吃了,如今,這家店銷售的酥餃,有六種口味,除了原味的以外,還有紅棗味、老紅糖味、核桃味、桂花味,前幾天,我吃了一個裹滿白色糖霜的那種最老式的酥餃和原味的,一個是4元一個是5元;
外皮非常的酥脆,裹了一層糖霜,也就是我們剛剛說的白色糖霜,像糍粑但比糍粑酥脆,外形像油條,但又比油條糯;
剛剛炸好的酥餃非常的酥,裡面又非常的軟糯,白白的還能拉絲,是糍粑和驢打滾的那種黏度,總的來說是好吃但不膩,剛剛出鍋的有點燙,所以,需要小心;
小小的店面一共三個人,連轉身都不太方便,一個負責裹粉打包、一個負責制作、一個負責油炸,用的是菜籽油,整條街都是他屋裡酥餃的香味;
我比較喜歡原味的,外酥裡嫩,非常的軟糯,甜度也剛剛好,個頭也超級大,胃口小一點的女生,可能吃一個就夠了,多吃也可能會膩;
即使是這樣天天排隊的小店,也不是想吃就能吃得到的,他屋裡隻有冬天才會賣酥餃,夏天銷售的是其他的,最重要的是招牌處挂着一個小牌子,書寫着:“環衛工人免費吃”瞬間讓我感到世界的溫暖;
原本以為節假日或者是周六周天人多才會排隊,特意選了一個工作日,周一去的時候,照樣排着長長的隊;
離開武漢,可能就吃不到美食?
武漢大嬸在街頭做特色小吃,苕面窩您吃過嗎?2.5元一個,像個大銅錢,估計出了武漢可能就吃不到了?
武漢人将紅薯叫做苕;
武漢有一種特色小吃叫做面窩,中間有個窟窿,油炸的面食,武漢這邊将紅薯切成小塊,用炸面窩的器具來制作紅薯面窩,口感甜甜的,香甜軟糯;
這種小吃,比較尴尬,早餐時吃的人少、隻有在過中(類似下午茶時間)的時候,才會吃,好多年前,還是學生的我,每天下午放學,大約4點左右,都會在校門口買一個,邊走邊吃;
如今的孩子們放學都有家長接送,少了放學步行回家的樂趣,當然,也就不能自己掏錢購買各種小吃了,您有多久沒有吃過苕面窩?
武漢“最不常見的”傳統小吃美食,您有多久沒有吃過剁馍了?
這家小吃店銷售的剁馍有兩種,一種是傳統的那種火燒馍,當然如今的制作工藝不可能是那種明火了,而是直接烤熟的,另外還有一種給了油的剁馍,這種我非常喜歡,口感非常的好;
中午時分,購買的食客也比較多,年輕人有之,老年人更多;
先說說這種剁馍的口感,焦甜味,外皮比較脆,内裡軟軟的,好像有奶油餡,但是吃了幾口之後,奶油味濃郁,但确實是沒有餡的,很有嚼勁,類似于燒餅,但沒有燒餅硬,比我們小的時候吃的那種火燒馍,口感更好,這種新式的剁馍,可能是用油煎或者烤出來的;
2元一塊,長方形,比A5的紙張稍微小一圈,我是吃過牛肉面後購買的,所以,隻購買了一塊,嘗嘗鮮而已,離開青山,到了晚飯時間,還是非常讓人回味,可惜漢口這邊沒有銷售這種傳統美食小吃的小店,頗有幾分遺憾;
今天我們要去的這家店鋪,據說是“最深藏不漏的”一種小吃、糕點,是湖北省荊門市的非物質文化遺産,這個着實讓我非常的驚訝,吃了這麼多年,還真不知道它是這麼的不簡單;
說個不恰當的比喻,這家餡餅在衆多網友心中,可以說是餡餅界的某顔某色,敢問哪個湖北人沒有吃過他屋裡的餡餅?
他們屋裡在武漢街頭的連鎖店鋪還是蠻多的,印象最深刻的一家店是大成路附近的那家店,每天都會有大批食客慕名而來,都是當天制作當天售賣,排隊的時候看到店員都是有條不紊地忙碌着,購買的時候,他們也會非常清晰地告訴食客,現在還有什麼口味的,而且動作也非常麻利,可以多種口味組合購買;
矮子餡餅,口感餡糯味鮮、皮酥軟、甜而不膩,入口即化,這是官方給出的口感,時隔多年我們今天再去嘗嘗他家餡餅的味道到底如何?
在我的記憶中,這個品牌的糕點小吃,在武漢至少有十多年的曆史,也可能會有更久的曆史,購買之後,包裝盒是精心設計過的紙盒子,顯得幹淨整潔,剛剛出爐的餡餅,面皮層層疊疊、非常的酥軟,口感酥松還不油膩,外皮微黃,表面還有一層白芝麻,最重要的是還不粘牙;
比較常見的幾種口味有:黑芝麻餡、桂花香、椒鹽餡;
桂花味的餡餅,算是我喜歡的口味,桂花味濃郁,我感覺還是蠻甜的,餡料十足,如果能夠适當降低一點點甜度會更好,椒鹽味道的,是我最喜歡,甜鹹口的,好像是他屋裡唯一的鹹口,吃了甜味十足的桂花味餡餅,再來一個椒鹽味的,綜合之後的口感是最奇妙的,這也是我最喜歡的搭配方式;
這個餡餅的保質期不長,好像是7天的樣子,店家也是當天制作當天售賣,所以,我覺得好像不能多買,稍微有點遺憾,一盒才十幾塊錢,基本上是一元錢左右一個,口味超多;
排隊購買的時間大緻在二十分鐘左右,不過周末排隊的人會更多,老年人居多當然也有非常多的年輕人,剛剛出爐熱乎乎的才是最美味的,外皮很酥,一碰就掉渣,放涼之後的味道,也非常不錯,隻是我更喜歡吃熱乎乎的那種;
寫到最後,還想啰嗦幾句,這4家傳統美食,除了矮子餡餅,另外3種真的是不常見了,當然要我天天吃,也不可能,比如酥餃,偶爾吃吃,真是美味,但天天吃,又會覺得這種糯食,不太好消化,真是矛盾啊;
如今能夠買到好吃的苕面窩是真不多,本來這種油炸食品,就不是早餐江湖裡的主力,如今做的人少,好吃的也就更少;
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