去年，因為工作，吃過不少的武漢特色美食，有的是武漢特産、有的在武漢還真不容易吃到，當然都是好味道，真的不常見了，比如：酥餃、苕面窩、剁馍，除了能在抖音裡看到這些美食外，出門吃早餐，随機遇到可真不是一件容易的事情；

今天我們給大家簡單整理一下，苕面窩在蘭陵路的路口，我們去吃三狗牛肉面時遇到的，當然不得不提一句，蘭陵路路口的藕粉也是相當不錯的；

酥餃在水塔街，店名叫做李氏酥餃，在武漢名氣大，不怕胖的我，隻要是去水塔街，我都會吃兩個；

剁馍那就更少見了，青山田拐子牛肉面如果您知道地址，那麼這家剁馍小店就在附近，味道不錯，價格便宜經濟實惠，真的是好味道；

武漢“即将消失的漢味傳統”小吃，巴掌大的店售賣武漢特色小吃，5元一個想吃永遠要排隊，外地很難吃到，這家不太起眼的小小門店承載着這道漢味小吃的存在；

早年間，我讀小學那會，學校門口賣的酥餃隻有一種口味，炸好之後會裹上一層白色的糖霜，然後就可以吃了，如今，這家店銷售的酥餃，有六種口味，除了原味的以外，還有紅棗味、老紅糖味、核桃味、桂花味，前幾天，我吃了一個裹滿白色糖霜的那種最老式的酥餃和原味的，一個是4元一個是5元；

外皮非常的酥脆，裹了一層糖霜，也就是我們剛剛說的白色糖霜，像糍粑但比糍粑酥脆，外形像油條，但又比油條糯；

剛剛炸好的酥餃非常的酥，裡面又非常的軟糯，白白的還能拉絲，是糍粑和驢打滾的那種黏度，總的來說是好吃但不膩，剛剛出鍋的有點燙，所以，需要小心；

小小的店面一共三個人，連轉身都不太方便，一個負責裹粉打包、一個負責制作、一個負責油炸，用的是菜籽油，整條街都是他屋裡酥餃的香味；

我比較喜歡原味的，外酥裡嫩，非常的軟糯，甜度也剛剛好，個頭也超級大，胃口小一點的女生，可能吃一個就夠了，多吃也可能會膩；

即使是這樣天天排隊的小店，也不是想吃就能吃得到的，他屋裡隻有冬天才會賣酥餃，夏天銷售的是其他的，最重要的是招牌處挂着一個小牌子，書寫着：“環衛工人免費吃”瞬間讓我感到世界的溫暖；

原本以為節假日或者是周六周天人多才會排隊，特意選了一個工作日，周一去的時候，照樣排着長長的隊；

離開武漢，可能就吃不到美食？

武漢大嬸在街頭做特色小吃，苕面窩您吃過嗎？2.5元一個，像個大銅錢，估計出了武漢可能就吃不到了？

武漢人将紅薯叫做苕；

武漢有一種特色小吃叫做面窩，中間有個窟窿，油炸的面食，武漢這邊将紅薯切成小塊，用炸面窩的器具來制作紅薯面窩，口感甜甜的，香甜軟糯；

這種小吃，比較尴尬，早餐時吃的人少、隻有在過中（類似下午茶時間）的時候，才會吃，好多年前，還是學生的我，每天下午放學，大約4點左右，都會在校門口買一個，邊走邊吃；

如今的孩子們放學都有家長接送，少了放學步行回家的樂趣，當然，也就不能自己掏錢購買各種小吃了，您有多久沒有吃過苕面窩？

武漢“最不常見的”傳統小吃美食，您有多久沒有吃過剁馍了？

這家小吃店銷售的剁馍有兩種，一種是傳統的那種火燒馍，當然如今的制作工藝不可能是那種明火了，而是直接烤熟的，另外還有一種給了油的剁馍，這種我非常喜歡，口感非常的好；

中午時分，購買的食客也比較多，年輕人有之，老年人更多；

先說說這種剁馍的口感，焦甜味，外皮比較脆，内裡軟軟的，好像有奶油餡，但是吃了幾口之後，奶油味濃郁，但确實是沒有餡的，很有嚼勁，類似于燒餅，但沒有燒餅硬，比我們小的時候吃的那種火燒馍，口感更好，這種新式的剁馍，可能是用油煎或者烤出來的；

2元一塊，長方形，比A5的紙張稍微小一圈，我是吃過牛肉面後購買的，所以，隻購買了一塊，嘗嘗鮮而已，離開青山，到了晚飯時間，還是非常讓人回味，可惜漢口這邊沒有銷售這種傳統美食小吃的小店，頗有幾分遺憾；

今天我們要去的這家店鋪，據說是“最深藏不漏的”一種小吃、糕點，是湖北省荊門市的非物質文化遺産，這個着實讓我非常的驚訝，吃了這麼多年，還真不知道它是這麼的不簡單；

說個不恰當的比喻，這家餡餅在衆多網友心中，可以說是餡餅界的某顔某色，敢問哪個湖北人沒有吃過他屋裡的餡餅？

他們屋裡在武漢街頭的連鎖店鋪還是蠻多的，印象最深刻的一家店是大成路附近的那家店，每天都會有大批食客慕名而來，都是當天制作當天售賣，排隊的時候看到店員都是有條不紊地忙碌着，購買的時候，他們也會非常清晰地告訴食客，現在還有什麼口味的，而且動作也非常麻利，可以多種口味組合購買；

矮子餡餅，口感餡糯味鮮、皮酥軟、甜而不膩，入口即化，這是官方給出的口感，時隔多年我們今天再去嘗嘗他家餡餅的味道到底如何？

在我的記憶中，這個品牌的糕點小吃，在武漢至少有十多年的曆史，也可能會有更久的曆史，購買之後，包裝盒是精心設計過的紙盒子，顯得幹淨整潔，剛剛出爐的餡餅，面皮層層疊疊、非常的酥軟，口感酥松還不油膩，外皮微黃，表面還有一層白芝麻，最重要的是還不粘牙；

比較常見的幾種口味有：黑芝麻餡、桂花香、椒鹽餡；

桂花味的餡餅，算是我喜歡的口味，桂花味濃郁，我感覺還是蠻甜的，餡料十足，如果能夠适當降低一點點甜度會更好，椒鹽味道的，是我最喜歡，甜鹹口的，好像是他屋裡唯一的鹹口，吃了甜味十足的桂花味餡餅，再來一個椒鹽味的，綜合之後的口感是最奇妙的，這也是我最喜歡的搭配方式；

這個餡餅的保質期不長，好像是7天的樣子，店家也是當天制作當天售賣，所以，我覺得好像不能多買，稍微有點遺憾，一盒才十幾塊錢，基本上是一元錢左右一個，口味超多；

排隊購買的時間大緻在二十分鐘左右，不過周末排隊的人會更多，老年人居多當然也有非常多的年輕人，剛剛出爐熱乎乎的才是最美味的，外皮很酥，一碰就掉渣，放涼之後的味道，也非常不錯，隻是我更喜歡吃熱乎乎的那種；

寫到最後，還想啰嗦幾句，這4家傳統美食，除了矮子餡餅，另外3種真的是不常見了，當然要我天天吃，也不可能，比如酥餃，偶爾吃吃，真是美味，但天天吃，又會覺得這種糯食，不太好消化，真是矛盾啊；

如今能夠買到好吃的苕面窩是真不多，本來這種油炸食品，就不是早餐江湖裡的主力，如今做的人少，好吃的也就更少；

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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