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嫩煮牛肉片的做法

美食更新时间:2025-02-26 04:13:56

嫩煮牛肉片的做法?主料:牛肉300克，白菜葉适量，黃豆芽200克，澱粉3勺，水3勺，輔料，豆瓣醬2大勺，生抽3勺，水适量，鹽一勺，幹辣椒适量，香蔥适量，姜适量，蒜适量，花椒粒30克，白胡椒粒20克，澱粉3勺，今天小編就來說說關于嫩煮牛肉片的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

嫩煮牛肉片的做法

主料:牛肉300克，白菜葉适量，黃豆芽200克，澱粉3勺，水3勺，輔料，豆瓣醬2大勺，生抽3勺，水适量，鹽一勺，幹辣椒适量，香蔥适量，姜适量，蒜适量，花椒粒30克，白胡椒粒20克，澱粉3勺。

将牛肉洗淨切片，倒入一小碗水澱粉（3勺澱粉、3勺水混合攪拌，加适量鹽，腌制15分鐘）。

豆芽白菜洗淨，将白菜切成條形。起鍋燒開水，下黃豆芽，白菜條，大火焯3分鐘，撈出濾水後鋪在碗底。

先鋪好黃豆芽，在鋪白菜葉。鋪好放一旁待用。

起鍋燒油至五分熱，爆香蔥段、姜、蒜末，然後幹辣椒段、花椒、豆瓣醬，炒至油色變紅。放适量水，倒入3勺生抽，一勺鹽煮開湯汁。

準備一小碗水澱粉勾薄芡。收汁後盛盤。

水開後放去腌好的牛肉煮5分鐘至肉熟，倒入碗裡。

另起鍋燒油，放入适量幹辣椒，白胡椒粒，花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙（也可放火鍋底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！

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