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炸魚要不要抹上面粉或生粉好一些

美食更新时间:2024-12-29 00:01:21

導語：由于交通運輸業的快速發展，現在市場上新鮮的海鮮有很多。這個季節正是海鮮最肥美的時候，這個時候的海鮮不僅好吃還很有營養。海鮮營養價值極高，越來越多的人開始關注市場上海鮮。

魚就是大家經常購買的海鮮。魚的做法有很多，不僅能煮着吃，還能炸着吃。炸魚時用澱粉還是面粉？大廚教你正确方法，魚肉又酥又嫩超好吃！

炸魚是很經典的一種做法，炸魚好吃酥脆，吃一口就上瘾。炸魚之前要先加澱粉、鹽生抽腌制十分鐘再下鍋炸，這樣做出來的炸魚才好吃。小編今天給大家介紹的就是美味炸魚的做法，大家快來看看吧。
炸魚

By 小七飛飛

配料：

魚 2條、生抽适量、油鹽适量、澱粉适量

步驟1.把魚處理幹淨

步驟2.加澱粉，鹽生抽腌制十分鐘

步驟3.鍋裡放油，多一點

步驟4.把魚倒進去炸熟

烹饪小貼士：
1、魚眼渾濁塌陷的不買
魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼内溢血發紅，說明魚不新鮮。
2、魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活着，但腐敗變質的速度會快于魚鱗完整的魚。
3、魚肉氣味異常的不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顔色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

大家是喜歡吃紅燒魚，還是喜歡吃炸魚呢？

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