山東盛産花生，在農村，幾乎各家各戶都種花生，除了留下一部分吃之外，其它的都用來榨了花生油。婆婆家是農村的，每年都會種些花生，我最喜歡花生收獲的季節。每次婆婆家收花生時，我都會去幫忙，看着一串串花生從土裡拔出來，心裡是無比歡喜的。我都會沖上前去，拔下一顆，剝開外皮，露出鮮嫩粉紅的花生果實，放入嘴裡一嚼，鮮嫩的汁水充滿唇齒間，無比美味。
婆婆将收回來的花生擺在太陽下院子裡，大部分曬起來，小部分就煮了五香花生，美味的花生宴吃起來。除了這些花生的吃法，我最愛的還是婆婆做的油煎花生。山東人吃炒花生，不喜歡放糖的甜味的，總喜歡些放些鹽吃鹹味的。每次炒花生，婆婆總會炒一大盤，因為全家人都愛吃。婆婆做的炒花生，酥香美味，鹹淡合适，放幾天都不返潮。婆婆炒的花生米既可以當公公的下酒菜，又是孩子們的零食，連吃幾天也不膩。
我問過婆婆怎麼做的，婆婆讓我跟在旁邊學習，說以後自己再做可以用這個方法。跟着婆婆學過後，以後我在家都是用這方法，炒花生米給家人吃，家人都誇贊好吃極了。下面，我就把從婆婆那兒學的做法分享給大家，喜歡就跟着學起來吧。
炒花生米
所需材料：花生米400克，花生油20克，鹽2克，高度白酒5克
具體做法：
第一步， 花生米淘洗幹淨，放太陽下曬幹表面水分，這一步可以提前做，一次做好放保鮮袋裡，下次再做就省掉這步了；
第二步，鍋中倒入花生油，不用等油熱，就将花生米倒入，然後小火翻炒；
第三步，撒上高度白酒，繼續翻炒至酒揮發掉，讓花生米中充分吸收白酒的香味；
第四步，等翻炒至花生米表面微黃時，再撒上鹽翻炒至花生米把鹽分吸收，繼續翻炒至鍋中聽見大量啪啪的聲音，花生米整個都變成金黃，就可以關火了；
第五步，把花生米倒在盤子裡，平鋪開晾涼，就特别酥脆了。
注意事項：
花生米炒時不要帶有水分，洗好最好提前曬幹；
涼油時就要将花生米倒入鍋中，随着油溫加熱，花生米才能熟透；
花生米中撒上高度白酒，可以讓花生米味道更香，也能防止花生米返潮；
炒花生米要一直小火，還要一直翻炒，防止炒糊；
炒好的花生米要等晾涼後才會變得酥脆。
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