拔絲地瓜熬糖法-tft每日頭條

拔絲地瓜熬糖法

美食更新时间:2025-01-08 00:24:43

拔絲地瓜需要食材

地瓜兩個
白糖半小碗
豆油400克

做法步驟

地瓜洗淨去皮備用

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）1

切滾刀塊

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）2

起油鍋，油熱放入地瓜開始炸

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）3

要用筷子勤翻動

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）4

炸至金黃色微硬就好了

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）5

炸好的地瓜

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）6

鍋裡留底油熬糖漿

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）7

要用飯勺底畫圈攪動，不要熬糊了。

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）8

用勺子試一試，能拉出糖絲，顔色通亮就好了。（如圖）

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）9

10.

放入炸好的地瓜颠勺，不會颠勺的快速翻炒也可，使糖漿把地瓜包裹均勻。

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）10

11.

出鍋盛盤，嗮一嗮。

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）11

拔絲地瓜熬糖法（拔絲地瓜熬糖漿很重要）12

小貼士

這道菜主要是熬糖漿很重要，要仔細看我熬糖的步奏。炸地瓜的油可以留着炒菜用。

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