一個人帶着一歲的娃其實已經很辛苦了！你做飯的時候要抱抱，你吃飯的時候要抱抱，能搗鼓吃的的時間隻有他上午覺和下午覺的頭半個小時，因為他每次睡覺半小時就得醒來找媽媽，找到可能繼續睡，可能就醒了。所以我每次都是掐着時間幹活。蒸饅頭，以前一直不敢嘗試，因為不知道怎麼發面。現在一個人帶娃了，想想還是要搗鼓下，就像我自己說的，全職帶娃真要找點愛好，不然沒有自我還會讓自己崩潰，結局就是祥林嫂那樣的怨婦了。(也不一定啊，開玩笑啦)昨天晚上睡前發了一次面，準備今早起來蒸的，結果一夜發過頭。昨晚正好跟表姐視頻聊天，她正好又在蒸饅頭，就請教了下方法，但是她放的東西太多了，還要放泡打粉啊，堿啊等等(因為她是開店賣饅頭)我上網查了下，泡打粉其實就是添加劑，家庭吃還是少放着添加劑吧！朋友又告訴我天冷發一宿沒事，結果第二天就發過了，滿廚房酸味，我又開始兌堿，然後的然後蒸出來就是花的，苦的。我不氣餒，扔了重新發面重新蒸，第二次，成功！！

By 我是鶴鳴麻麻

用料

• 面粉（中筋） 300g
• 南瓜 180g
• 酵母粉 3g
• 白糖 10g

做法步驟

1、南瓜蒸熟搗成泥！我用料理機打碎的，這樣細膩些。(注意啊，蒸南瓜的時候最好把南瓜直接放在簾子上，這樣水分不多，如果放在盤子上會多出很多的水，那你放300克面就不夠了。）

2、秤300克面粉，再➕3克酵母，10克白糖。備用。等南瓜還有餘溫的其實倒入面粉裡，這一步很關鍵哦！千萬不要一次性把南瓜都倒進去，因為有可能你買的南瓜水分多，蒸出來的量就多，一次倒進去可能活出來的面就稀了，太稀不成坨的面是蒸不了饅頭的。

3、把面活成光滑的面團，我是用手揉的，面少多揉幾下也不累。然後蓋下蓋子醒發到兩倍大，用手指在中間插個洞，不馬上縮回去就發好了。(醒面的過程我大概用了兩個多小時，這個看當地溫度吧，我這裡今天白天是20度）然後再次揉面排氣，多揉兩下，用刀切開看基本沒什麼氣泡就行了。最後把面切成每個大小差不多的劑子，然後揉成團，放進蒸鍋，再次醒發，這個時間大概在20分鐘，注意一定要在鍋裡再次醒發哦，你看面團變成兩倍大才可以開火蒸饅頭哦！

4、先開大火，讓水燒開上氣，上氣後轉中火蒸，時間15-20分鐘。然後關火，悶幾分鐘。等蒸汽沒了再開鍋蓋，蒸饅頭的中途千萬不要開鍋蓋哦！

5、南瓜饅頭我是為了給孩子吃的，好吃也有營養，自己家做的也幹淨些。本來沒想發菜譜的，所以做劑子和揉面的過程沒有拍圖片。就這樣吧！紀念一下第一次成功的南瓜饅頭吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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