素雞炒杏鮑菇的家常做法?-tft每日頭條

素雞炒杏鮑菇的家常做法?

美食更新时间:2025-01-10 10:10:53

素雞炒杏鮑菇的家常做法?材料：素雞1塊，杏鮑菇150克，青尖椒1個，蔥，姜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，澱粉，料酒，醬油，蚝油，油，我來為大家科普一下關于素雞炒杏鮑菇的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

素雞炒杏鮑菇的家常做法

材料：素雞1塊，杏鮑菇150克，青尖椒1個，蔥，姜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，澱粉，料酒，醬油，蚝油，油。

素雞用水稍沖洗一下，控幹水分，切成片（形狀随意）。

杏鮑菇收拾清洗幹淨，控幹水分，切成片。

青尖椒用水清洗幹淨，控幹水分，切成片。

紅幹椒用水清洗幹淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入素雞小火煎塌。

煎塌至素雞外表焦黃，盛出備用。

用煎塌素雞剩餘的油，放入花椒，蔥，姜爆鍋，放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒醬油。

炒至杏鮑菇變軟，放入煎塌好的素雞，放入紅幹椒，青尖椒稍翻炒一下。

再放入一匙兒蚝油，略翻炒一下，然後放入一勺水，少許鹽，小火燒兩分鐘（喜歡口味淡一些的，不用放鹽）。

燒好後，把勾兌好的芡汁倒入鍋中，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

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