筍一般煮幾分鐘才熟?大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味煮筍時，别直接焯水記住這幾點，筍鮮嫩脆口，不澀苦，不“咬喉”，我來為大家科普一下關于筍一般煮幾分鐘才熟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

筍一般煮幾分鐘才熟

大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。煮筍時，别直接焯水！記住這幾點，筍鮮嫩脆口，不澀苦，不“咬喉”！

常見的筍有春筍跟冬筍，同樣是筍，但是兩種季節的筍，口感還是有差異的。春筍是經過了一整個冬天的醞釀，春季冒出來的筍口感更加脆口，而且鮮美。

“好竹連山覺筍香”，春天是吃鮮筍的季節，春筍又被稱為春天的“菜王”，一顆顆竹筍拱土而出，采挖出來，剝開金黃的筍殼，筍肉潔白光潤，吃起來細膩清脆。而且竹筍含有的營養成分高。竹筍中含有豐富的膳食纖維，蛋白質，氨基酸，還有鈣磷鐵等營養成分，經常吃點有助于通便，增強抵抗力。春筍是一種非常營養健康的食材，現在正當季，應季而食，對我們身體好。

春筍的吃法有很多，可以直接清炒，炒臘肉，焖酸菜，還有油焖筍等做法，運用不同的烹饪方法，做出來的筍的口感跟營養價值各有區别。但是在吃筍的時候還要注意幾個禁忌以及做法也有小技巧，做出來的筍鮮嫩，不澀不苦，營養高。

很多人都說，為什麼自己做出來的筍會“咬嘴”，還澀苦，一點都不鮮美，其實是因為筍在煮之前應該要焯水，而且焯水的過程中，中途不能翻蓋攪動它，這幾點都很重要。

處理春筍：

1.準備好的筍放在案闆上，用刀将筍的根部切掉。如果不知道從哪裡開始切掉，可以用手指甲按一下，容易掐進去的說明筍夠嫩，可以吃；如果掐得有點難則說明筍老了，這部分不能吃了。

2.用刀沿着筍中間劃一刀，然後直接用手将筍殼剝開。剝筍的時候要注意，筍殼上面有很多細細的濃毛，也是會紮手，這個過程可以用戴個手套處理。處理好的筍放在一旁備用；

3.所有的筍都去掉筍殼後，将它們放在案闆上用刀将其對半切開，切好的筍放入盆中清洗幹淨；

4.鍋中放入适量的水，将洗淨的筍放入鍋中，随後蓋上蓋子，放着将筍煮熟。我煮的不是很多，全程煮15分鐘左右。筍在焯水的過程中蓋好的蓋子不能打開，隻能是筍煮熟後才能開鍋蓋，這步很重要。隻要這樣煮熟後，筍下鍋炒，味道更鮮脆，而且不會澀苦，“咬喉感”。

5.筍煮熟後，撈出放在冷水中浸泡，經過浸泡後的筍，煮出來的口感好；

6.這些就是處理好的筍了，可以直接炒着吃，炖湯喝，或者焖煮着吃都好吃。筍吃不完的，可以将它們分成小份放入保鮮袋中，然後放入冰箱中冷藏，想吃的時候取出一袋，直接炒着吃。

推薦食譜：三層肉焖筍

準備食材：

筍，三層肉，食用油，食鹽，醬油，蚝油，小蔥

具體做法：

1.将準備好的筍切成細段，切好的筍放在一旁備用；

2.五花肉放入清水中沖洗幹淨，洗淨後放在案闆上切成細片，切好地放在盆中備用；

3.熱鍋中加入适量的油，将切好的三層肉放入鍋中煸炒出多餘的油脂；

4.鍋中的三層肉炒香後，将切好的筍放入油鍋中，用鏟子将鍋中食材翻炒均勻。随後加入适量食鹽，雞精，蚝油蓋着焖煮會兒；

5.鮮筍在盆中焖煮熟後，開鍋翻炒均勻。撒入小蔥，盛出放盆中。

筍的禁忌：

1.筍中含有豐富的草酸，吃多了會影響鈣吸收，所以在煮之前要放在鍋中焯水，去掉裡面的草酸；而且經過煮可以軟化筍中的纖維，有助于消化；

2.脾胃虛弱的少吃點；

3.筍要煮熟才能吃，不可生吃；而且吃筍時，不可空腹。

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