甜米飯怎麼做好吃?材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄幹15克,小棗30克,核桃仁35克,澱粉10克,清水300克,今天小編就來聊一聊關于甜米飯怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄幹15克,小棗30克,核桃仁35克,澱粉10克,清水300克。
把糯米淘洗幹淨,放到碗裡浸泡三四個小時。
一隻空碗放入幾滴麻油,抹勻,依次在碗裡擺放葡萄幹、核桃仁、小棗和花生米,最後中間放入浸泡過的糯米,邊添邊壓一下,把碗裝滿。
上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可,然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子裡。
在鍋中放點清水,加入冰糖,開火炒,冰糖遇熱很快會化掉,然後鍋裡的糖水開始起泡泡,要不停的用勺子攪拌一下,糖色逐變成淡黃色。
等糖色由淡黃色變成金紅色,加入調好的水澱粉,用勺子攪勻,待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀,糖色就炒好了。
用勺子将炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上,一碗甜飯就做好了。
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