#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材 料：

脆藕200克，泡發木耳50克，胡蘿蔔1個，荷蘭豆1小把，白醋2湯匙，鹽1茶匙，果蔬粉适量

步 驟：

1、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，胡蘿蔔切薄片，荷蘭豆淡鹽水浸泡一下去兩頭。泡發的木耳去掉根部稍稍改一下刀；

2、切成薄片的蓮藕用水沖洗掉表面的少量澱粉。清水稍浸泡一下。撈出控幹水份；

3、燒鍋開水，放一點油，把木耳焯燙一下；

4、炒鍋，适量油，放入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入荷蘭豆；

5、待荷蘭豆變色時，倒入藕片。翻炒，烹入1湯匙白醋。繼續翻炒；

6、最後倒入木耳，翻兩下，再烹入1湯匙白醋，适量鹽，果蔬粉，出鍋。

俗話說“一月蔥，二月韭”，二月的韭菜鮮嫩可口，韭菜是春天裡營養價值高且非常适合食用的當季蔬菜可以炒雞蛋或包餃子都非常不錯。

韭菜炒豬肝

所需食材：韭菜，豬肝，紅辣椒，大蒜

1、韭菜摘去老葉，清洗幹淨，然後切成小段，蒜切成蒜末，豬肝切成薄片。

2、鍋中加入适量油，油熱倒入大蒜，辣椒，然後倒入韭菜翻炒。

3、加入豬肝繼續翻炒30秒，最後加入适量的鹽出鍋即可。

食材：大蝦10幾個，粉絲1卷，大蒜一-2頭，小米辣4個，蔥花适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，鹽1小勺

制作方法

1：蝦去蝦腳和蝦頭前部分，剪刀剪開蝦背去掉蝦線，用刀背在蝦背上輕輕敲打幾下，防止蝦蒸的時候變彎曲

2：粉絲溫水泡軟，蒜和小米辣剁成末

3：鍋裡倒适量油，油熱後放蒜泥炒香後加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺糖，1小勺鹽（根據自己口感調整)加适量的水煮開成蒜蓉汁

4：粉絲鋪在盤子底部，蝦繞成一圈均勻的鋪在粉絲上面，均勻的撒上蒜蓉汁，最後再淋1勺料酒

5：放入沸水鍋中大火蒸5分鐘後再焖2分鐘，這樣蒸出的蝦會非常的嫩

6：撒上蔥花再淋上一勺熱油就可以上桌啦！

【食材準備】：大蝦300克、老姜30克、小蔥30克、香菜10克、啤酒50ml、生抽适量。

【白灼蝦的做法】：

第一步：首先将大蝦的蝦線挑出來，然後用清水将大蝦沖洗2遍，接着将老姜、小蔥洗淨後，最後把老姜切成細絲即可備用。

第二步：準備一個鍋，然後把老姜絲、小蔥全部擺入到鍋底，接着将大蝦擺入上面，最後淋上啤酒，開大火，将大蝦焖4分鐘即可起鍋。

第三步：将焖熟的蝦放入到涼水中浸泡1分鐘，然後再将蝦擺在盤中，接着撒上少許的香菜和生抽即可食用。

準備食材：日本豆腐，香菜，肉末，榨菜，海米，鹽，雞精，蔥，姜，胡椒粉，香油，食用油各适量。

做法步驟：

1、準備好食材，蔥、姜切成絲，豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；

2、将肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘，取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；

3、坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可食用。

都是春天最新鮮的蔬菜，這就需要一個點睛之筆為它們加持：豬油渣，充滿春天氣息的時蔬，放一把豬油渣，鮮香可口，看着也是一片“花紅柳綠”的景象。

用料：

春筍2根、蠶豆瓣150g、豬油渣30g/、肥肉50g、紅椒半根、蒜末5g、姜末3g、料酒1大勺、鹽适量、鮮蔬粉1小勺、糖1/2小勺、水澱粉1大勺。

做法：

1.春筍剝去筍殼後切丁，紅椒切丁。

2.燒一鍋沸水，加入1小勺鹽、1小勺食用油，加入蠶豆瓣焯至斷生，過涼水待用。

3.不用換水，下筍丁焯2分鐘，撈出過涼水待用。

4.起鍋熱少許油，下姜、蒜末爆香。

5.再下入蠶豆瓣、筍丁、紅椒丁、豬油渣、1大勺料酒、1小勺鮮蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺鹽，大火翻炒均勻。

6.最後淋入1大勺水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

食材：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、幹辣椒數個、香蒜辣椒醬2湯匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、幹澱粉1茶匙、蚝油2湯匙、鹽1/2茶匙

做法：

1、牛裡脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬、幹澱粉抓勻，腌制10分鐘；

2、豌豆去皮洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後瀝幹備用；

3、紅、黃椒切成小丁備用；

4、炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和姜片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘；

5、等到牛肉粒脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蚝油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

食材清單：1.包菜一棵，切成細絲，放入水盆中加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘，蒜子切成蒜片，生姜切成姜絲，紅幹椒切成段，小蔥一根切成蔥花備用，2塊錢的豬肉，把肥肉和瘦肉分開來切，放入盆中，再把清洗後的包菜控水備用。

2.鍋中燒水下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少許食用油，少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色入味不粘鍋。

3.起鍋添入少許食用油，放入肥肉，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色，放入姜蒜和紅幹椒炒香，烹入少許料酒去腥增香，再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟，再下入粉條，開始調味：加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入，開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，美味即成。

準備食材：雞蛋、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、香醋、白砂糖、老抽、蚝油、玉米澱粉

魚香雞蛋的做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切絲，木耳洗淨泡發後切絲，青椒洗淨切絲，蔥姜蒜切好備用。

（2）調料汁：碗中放入适量的生抽、香醋、老抽、蚝油、白砂糖、玉米澱粉混合均勻備用。

（3）鍋中熱油打散一枚雞蛋炒熟盛出，鍋底留油放入蔥姜蒜末炒出香味。

（4）加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入木耳、胡蘿蔔、青椒絲翻炒片刻。

（5）再加入雞蛋和調好的料汁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠即可裝盤，配上大米飯連吃三碗都不夠特别好吃！

雞骨草氣味清香，有清肝利濕、益胃健脾的作用，常喝雞骨草煲湯，能夠調理脾胃，減輕肝髒的負擔，對身體健康極為有益。因為放了蜜棗，湯很清甜。

【食材】：雞骨草25克（雞骨草不能太多，多了略甘苦）、薏米 20克、赤小豆 20克、豬骨 300克、蜜棗 2個、姜 2片、鹽 适量

【做法】：

1、赤小豆和薏米提前浸泡1個小時，幹雞骨草清洗一下，浸泡半個小時。

2、豬骨冷水下鍋焯水，大火煮沸3分鐘，煮出血沫後，撈起豬骨用清水沖洗浮沫。

3、先把雞骨草、豬骨、赤小豆、薏米、蜜棗以及姜片放進湯鍋，倒入适量清水，蓋好鍋蓋；

4、大火煮沸，然後再慢慢小火煲半小時，最後放适量鹽即可，雞骨草撈出不吃，其他都可以吃。

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