馄饨什麼餡最好吃，每年夏天都要吃的豇豆肉餡兒，一次吃一大盤。

連續的陰雨天，是濕漉漉的熱。這大熱的天讓人感到疲軟，一到吃飯的點兒就有點兒郁悶，家裡的小主子不好伺候，做什麼給他吃才好呢？做什麼才能讓他胃口好，吃得好又營養呢？看到網上大家都在曬餃子，北方有吃入伏餃的習俗，不過天熱煮餃子倒是個挺簡單迅速的事兒，所以我猜包餃子的人肯定包得不少，包好放冰箱，一頓飯一盤餃子就能解決，還健康美味。别人吃餃子，我們就吃馄饨。

包馄饨我一般不會做純肉的，總要拌些蔬菜裡面，味道香，營養也好，最最重要的是熊孩子隻有這樣才能吃些蔬菜進去。看着現在各種豆角都很新鮮，若是炒着吃，他碰都不碰的，然後我就買了一把長長的豇豆和肉做了馄饨餡兒，嘗一個就對我說，真好吃。這效果也太神奇了，你喜歡就好辦，今天包了不少，面皮是買的現成的，自己調個肉餡兒，想着存點兒冰箱，過幾天想吃可以直接煮，特省事。

看我包的這個大肚子馄饨，餡兒特别足，比外面賣的好吃，果然馄饨還是自己調的餡兒合口味。今天這個豇豆肉餡兒真的特别香，鮮美，小家夥大口大口地吃着，看着他比我自己吃開心。我給自己做了個神仙湯馄饨，這湯裡除了生抽和麻油其它啥也沒有，我們小時候戲稱這樣的醬油湯為神仙湯。我們在家吃馄饨的時候馄饨是沒有湯的，會配上一個醋碟，醮着吃，想喝湯的另外盛一碗湯。

【豇豆肉餡大馄饨】

所需食材：

大馄饨皮1斤、五花肉500克、豇豆1把、雞蛋1個、小蔥、生姜1塊、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、白糖适量、食鹽适量。

步驟如下：

1、将豇豆洗淨，鍋中加水燒開，放入豇豆焯煮，待豇豆變成翠綠色撈出（可以加少許的小蘇打，這樣可讓豇豆保持翠綠色。）

2、焯好水的豇豆過冷水，瀝幹水分切成小碎丁備用。

3、将買好的肉絞成碎末，也可以直接買再成的碎肉，加入姜蔥、生抽、老抽、蚝油、料酒和胡椒粉，再磕入一個雞蛋，用筷子順着一個方向攪拌，一直絞上勁，這樣做好的肉餡不容易散。

4、再向攪拌好的肉末中加入碎豇豆，攪拌均勻，加入适量的鹽和糖調味。

5、取出買回來的馄饨皮，準備包馄饨了，取出一張馄饨皮，放上肉餡兒，将馄饨皮對折再對折，最後将中間的兩角捏緊實就好了，超簡單。

6、馄饨包好了就等下鍋了，鍋中放足水量，大火燒開，放入馄饨，蓋上鍋蓋煮開，打開鍋蓋，加點兒冷水，等再次煮開，再加冷水，等再次煮開馄饨就熟了。（加冷水後都不要蓋鍋蓋，直到馄饨煮熟。）

馄饨出鍋啦！一人一大盤，等不及醋碟的人已經開吃了，好香，豇豆的清香和肉香一起超級搭。我給自己調了碗神仙湯馄饨，感覺好久沒這麼吃了，很是想念，小子見我吃得香，過來我搶着吃，哈。吃剩下的晚上用油煎一煎就成鍋貼了，是老公最愛的吃法。天熱吃馄饨真好，省事，營養，一次多做點兒放冰箱方便。好了，今天的分享就到這裡了，不管你是喜歡餃子，還是喜歡吃馄饨，這個豇豆肉餡都推薦你嘗一嘗，真好吃。

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