檸檬這種水果真是夏天的好伴侶，價格不貴，消暑生津。最簡單的方法可以直接切片泡水，檸檬水清涼又解渴，但是新鮮檸檬的味道有點太酸，單純泡出檸檬水，滋味不算太好喝。

檸檬加上冰糖一起泡制，經過一段時間的發酵和醞釀，清香怡人，味道相當不錯，可以說是夏日裡的絕佳飲品，泡制得當的冰糖檸檬茶，可以在冰箱冷藏處放置一年都不會壞。

今日雷哥給大家分享兩款自制冰糖檸檬茶，所用的材料差不多一樣，風味口感有所不同，泡制時間有長有短，朋友可以看一下哪種口味您最喜歡。

【準備用料】：檸檬适量，冰糖糖适量，米醋一到兩瓶，可以密封的玻璃罐子一個。

首先把檸檬用細鹽反複搓洗，目的是去除它表面的蠟和農藥殘留，然後放置一旁，等它徹底風幹水分，用廚房紙擦幹水分也可以，如果有生水未幹，很容易發生變質。

接下來用刀把檸檬切成薄片，厚度三毫米左右，把檸檬籽粒剔除去掉，因為種子發苦，影響一點口感，但是也有朋友說影響不是太大，嫌麻煩不在意那一點口感的話，也可以不用挑出種子。

玻璃罐子要提前處理好，清洗消毒殺菌，不能沾有水分和油分。徹底風幹或擦幹。如果用的是多晶冰糖，它的塊頭太大，也要提前砸碎。

在罐子底部鋪一層冰糖，然後鋪一層檸檬。一層一層鋪下去，最後用冰糖封頂。倒入米醋淹沒檸檬和冰糖。建議選用度數稍高一點的米醋。更不容易壞口感更好。

所有材料泡好後，放置陰涼不被陽光照到的地方，30天後就可以飲用了，喝的時候要兌水，一般比例為1:5到1:10之間，大家按自己的口味喜好來調整。

【風味特點】：冰糖檸檬茶酸甜可口，清爽解暑，還有生津止渴、清火潤肺的作用，而女性朋友們最喜歡的，就是冰糖檸檬茶有很好的瘦身塑形和美容養顔的功效。

第一步同樣是用細鹽反複搓洗，去除檸檬表面的蠟和農藥殘留，待水分完全風幹和擦幹後，把檸檬的外皮削下很薄的一層，不要削到有白囊的部分。

削下的檸檬皮千萬别傻傻地扔掉，是要放在盤裡留有重用的，要的就是檸檬皮那濃郁的檸檬香氣。

接下來将檸檬汁擠出來，也可以用榨汁機操作，榨出檸檬汁。如果保留果肉的話，就要把籽粒挑出來，不留果肉就簡單了，隻保留削下的檸檬皮和榨出的檸檬汁，其餘的全部扔掉就可以了。

同樣要密封的玻璃瓶提前消毒幹淨，無油無水，放入冰糖和檸檬汁，更不要忘了倒進盤子裡削好的檸檬皮，攪拌均勻，蓋一層保鮮膜，擰緊蓋子，放入冰箱冷藏處。

最短一個星期就可以拿出來美美的喝了，但是時間放置的更久一點，喝起來的滋味也更好。在冷藏的時間裡，可以拿出來上下颠倒搖晃幾下，讓冰糖融化得更好，可以适當縮短泡制時間，喝的時候同樣要按一定比例兌水喝。

【風味特點】：這一款升級版的冰糖檸檬茶，雖然制作加工時稍微費事了一點，但是泡的時候少用了醋這種原料，泡的時間可以縮短不少，口味也有所提升，當然這點是見仁見智，有喜歡酸點口味的朋友，就覺得這種方法不如常規版本好喝。

結語：

今日給朋友們分享了兩種冰糖檸檬茶的做法：一種泡制時間稍長，口感稍酸；另一種泡制的時間稍短，沒有加醋，口感更甜一些。

兩種冰糖檸檬茶喝的時候都要兌溫水或涼白開，稍微冰鎮一下，炎炎夏日裡，喝上這樣一杯清涼酸甜的冰糖檸檬水，真是一種絕佳的享受。

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