鹿茸是一種非常珍貴的藥材，你知道鹿茸怎麼吃才能會最營養嗎？今天小楠就為大家推薦一些鹿茸的吃法，想要擁有健康好身體的人們，可以試試哦！

人參鹿茸雞肉湯

配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。

制作：取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入炖盅内，加開水适量，加蓋，隔水慢火炖3小時，湯成可供飲用。

适用：大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。

鹿茸三珍湯

配方：鹿茸20克，水發魚翅、水發海參、幹貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。

制作：将鹿茸、幹貝洗淨，加調料上鍋蒸制；将海參、魚翅用開水氽透，将雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調料；将魚翅、海參、幹貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋内，加清湯調料蒸制一小時即可。

适用：冬季時令佳肴，富有滋補作用，且易消化。

鹿茸的功效與作用

1、對心血管系統的作用

多種動物的血壓、離體心髒和血管等實驗證明，大劑量鹿茸精使心縮幅度變小、心率減慢，并使外周血管擴張，血壓降低。

2、對神經系統的作用

對頸上交感神經節的影響：給麻醉貓舌動脈注射鹿茸精5mg/1kg或乙酰膽堿100μm/kg，引起同等程度的瞬膜收縮作用，這種對頸上交感神經節的直接作用可被神經節阻斷劑六烴季胺所抑制。

對腦電圖的影響：家兔耳靜脈注射鹿茸精3mg/kg後5-10分鐘，皮質運動區、皮質視覺區及扁桃核均出現快波，而海馬區則出現持續的高幅波。劑量增至5mg/kg，給藥後40分鐘，皮質運動區，視覺區及扁桃核出現快速波，而海馬區則出現高振幅的覺醒波，下丘腦區腦電變化不明顯。

3、對單胺氧化酶(MAO)活性的影響

給加速老化小鼠和正常小鼠灌胃鹿茸提取物100或200mg/kg，對小鼠肝和腦組織線粒體B型MAO有明顯的抑制。

4、強壯作用

鹿茸精能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸能顯著提高大白鼠腦、肝、腎等組織的耗氧量。

5、對創傷的影響

鹿茸精對長期不易新生的潰瘍、傷口，能增強再生過程，并能促進骨折的愈合。

6、對性功能的影響

用馬鹿茸片配成生理鹽水浸液，對去睾丸大鼠和小鼠前列腺及精囊稱重法和去卵巢小鼠陰道塗片法試驗，證明鹿茸無雄性激素或雌性激素樣作用，亦不能使未孕家兔的卵巢出現血斑，也不能促使雄蟾蜍排精，因此鹿茸也無促性腺激素樣作用。

7、對代謝的影響

對糖代謝的影響：鹿茸精可增加大鼠離體脊神經組織的氧消耗，使呼吸商值增加，促進糖酵解，但對三羧酸循環無影響。鹿茸精對肝組織糖代謝影響不明顯，僅有使氧消耗增加的趨勢，大鼠口服鹿茸精5ml/kg也可使糖酵解增強。

對核酸和蛋白質合成的影響：加速老化小鼠口服100或200mg/kg鹿茸水提物，可明顯增加肝髒的蛋白質含量。

8、抗氧化作用

加速老化小鼠小鼠口服鹿茸乙醇提取物可明顯降低腦和肝組織的丙二醛含量，而對正常小鼠組織的丙二醛含量無明顯影響。

9、對實驗性潰瘍的影響

鹿茸多糖對大鼠應激性潰瘍和結紮胃幽門引起的胃潰瘍有明顯的抑制作用，但對消炎痛所緻胃潰瘍無效。鹿茸多糖的抗潰瘍作用主要是由于其促進PGE2合成作用所緻。

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