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冰甜酒怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-03 04:48:57

冰甜酒怎麼做好吃?糯米2斤甜酒曲(超市有售,并有用量)，我來為大家科普一下關于冰甜酒怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

冰甜酒怎麼做好吃

糯米2斤甜酒曲(超市有售,并有用量)。

将糯米提前一天洗淨用清水浸泡（用手一撚即碎為好）；

将泡好的糯米濾幹水後放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）；

在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）裡放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鐘最好）。

将蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發酵；太熱，菌會被燙死）。

将酒曲均勻地混入糯米飯中，手要快速的将其拌勻，快速的将其放入準備好的陶瓷罐裡封好蓋，訊速放入準備好的保溫棉中蓋好；

當你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬别中途揭開棉絮去看，會閃火的。夏天兩天就可以發酵好）；

取出酒釀後，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水。

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