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如何炒牛肉片鮮嫩的做法

美食更新时间:2024-07-24 12:21:11

如何炒牛肉片鮮嫩的做法?牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生姜一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清适量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水澱粉适量、鹽适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加（一小勺約5毫升），下面我們就來聊聊關于如何炒牛肉片鮮嫩的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何炒牛肉片鮮嫩的做法

牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生姜一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清适量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水澱粉适量、鹽适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加（一小勺約5毫升）。

準備好原材料。将牛肉逆着紋路切成薄片。

尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、幹辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。

牛肉裡加入适量鹽、一小勺生抽、一小勺蚝油、少許黑胡椒粉，适量雞蛋清，拌勻，然後加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。

鍋裡加入适量油燒到七成熱，下入姜蒜片、泡椒和幹辣椒段，快速爆香。

緊接着下入牛肉快速爆炒。

将牛肉扒到一邊，下入尖椒快速翻炒幾下，在尖椒上撒上少許鹽翻炒均勻。

然後混合翻勻，加入少許水澱粉，出鍋前再加少許生抽和一點點白糖提鮮。完成。

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