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天麻有點發黴怎麼處理

美食 更新时间:2025-02-02 08:45:13

盡快扔掉。發黴的天麻其中含有的黴菌毒素不溶于水,也較耐高溫,無法通過水洗、炖煮等日常手段去除毒素,已經失去了食用價值;另外天麻發黴後,黴菌毒素具有交叉感染性,若不及時處理,其他食物也會陸續發黴,因此盡快扔掉可避免誤食和污染其他食物。

陳年天麻顔色變深還能吃嗎:無變質的情況下能吃。正常情況下,天麻的表面呈黃白色或淡黃棕色,半透明,常有淺色片狀的外皮殘留,多縱皺,嚼之發脆,有粘性,氣特異,味甘,以色黃白、半透明、肥大堅實者為佳,色灰褐、外皮未去淨、體輕、斷面中空者為次,而陳年天麻顔色變深可能跟其放置時間過久,藥效、成分流失、過度氧化有關,這樣的天麻隻要沒有變黑、帶有黴味、爛味等變質異常是可以吃的,隻是藥效味道沒那麼好而已。

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