辣白菜炒五花肉，簡單家常，美味健康

辣白菜是一種非常好的鹹菜，味道酸辣，口感很脆。在我們平常生活中，大部分人都隻是把辣白菜當作鹹菜，不會進行二次加工。但是辣白菜經過二次烹饪之後，味道會更好。今天就跟大家分享一道辣白菜炒五花肉，辣白菜搭配上五花肉可以減輕五花肉的油膩感，而且還加入了大蒜和蒜苗，蒜香味濃郁。接下來咱們就一塊去看一下這道辣白菜炒五花肉的制作教程吧。

【辣白菜炒五花肉】

【制作食材】五花肉，辣白菜，青蒜苗，大蒜，料酒，生抽，白糖，食用油

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道非常美味的美食，辣白菜炒五花肉，先把辣白菜炒五花肉用到的食材準備好。準備半斤五花肉，然後再準備三兩左右的辣白菜，兩根青蒜苗。為了讓蒜味更濃一點，咱們再準備兩瓣大蒜。食材和料頭這就準備好了，那麼來準備調味料，準備适量的料酒，生抽，白糖。食用油。将以上所有的材料都準備好了以後咱們就可以開始今天這道辣白菜炒五花肉的制作了。

2、食材都已經準備好了，那麼咱們開始處理吧。先把五花肉放到清水中，然後再清洗幾遍。清洗好了以後咱們就将五花肉切一下，首先将五花肉切成薄片，為了讓口感和味道更加好一點，就需要咱們将五花肉切得薄一點。而且五花肉切薄了以後也能讓五花肉吃起來不油膩。

3、五花肉切好薄片之後咱們将它放到一個大盤中，咱們需要将五花肉薄片腌制一下。盤中加入适量的料酒腌制就可以了。加入料酒可以去除五花肉的腥味，吃起來更加滑嫩。五花肉腌制上了之後，咱們開始進行下一步。

4、将準備好的辣白菜來處理一下，将辣白菜切成小段即可，然後咱們再把青蒜苗放到清水中清洗一下，時間充裕的話最好能給它浸泡上十來分鐘。青蒜苗清洗完了以後。咱們将其取出，然後瀝一下水分。瀝完水分之後，咱們将青蒜苗切成大概兩厘米長的小段。

5、準備好的大蒜，剝去外皮之後拍碎，然後收到碗中備用。大蒜處理好了以後，咱們就可以開始炒了。起鍋，把鍋燒到七八成熟，然後把五花肉片全部放進去，不用放油。放進五花肉片之後咱們接着就開始翻炒。一直炒到五花肉出油就可以了。

6、咱們先将五花肉盛出來，鍋中的油留下一點。然後把大蒜和蒜苗一塊放進鍋裡炒香，聞到香味以後，咱們就把辣白菜和五花肉一塊放到鍋中翻炒。将它們炒勻以後咱們開始調味，向鍋中加入适量的白糖和生抽調一下味。

7、将所有的食材都翻炒均勻以後，咱們就把青蒜苗放到鍋中，一直炒到青蒜苗斷生以後，咱們的這道辣白菜炒五花肉就算完成了。絕對是色香味俱全，你不親自動手嘗試一下嗎？

【小貼士】

1、在炒五花肉的時候咱們用小火就可以了，但是在最後炒菜的時候要用大火。

2、五花肉切得薄一點。

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