清蒸小龍蝦、香菇釀肉、涼拌西蘭花這3道菜同時蒸，瞬間滿足全家人的口味需求，健康又快手，趕緊做起來

By 方太幸福食光

用料

• 清蒸小龍蝦 /
• 小龍蝦 1000克
• 啤酒 500毫升
• 生姜片 15克
• 小蔥 2根
• 食用油 20毫升
• 蒜末 5克
• 紅尖椒圈 3克
• 生抽 8毫升
• 蒸魚豉油 8毫升
• 海鮮醬 5毫升
• 辣鮮露 4毫升
• 檸檬薄片 2片
• 香菇釀肉 /
• 豬肉糜 150克
• 鮮香菇 100克
• 生菜葉 2片
• 小蔥 5克
• 姜末 3克
• 色拉油 5毫升
• 蚝油 5毫升
• 鹽 3克
• 料酒 5毫升
• 生抽 5毫升
• 澱粉 29克
• 涼拌西蘭花 /
• 西蘭花 300克
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 2個
• 食用油 30毫升
• 鹽 3克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 5毫升
• 白糖 8克
• 芝麻油 5毫升

做法步驟

1、清蒸小龍蝦食材

2、涼拌西蘭花食材

3、香菇釀肉食材

4、準備清蒸小龍蝦：打開方太水槽洗碗機，放入小龍蝦，選擇果蔬模式，設置強快模式，14分鐘，開始清洗小龍蝦

5、在盆中加入姜片、蔥段和啤酒沒過龍蝦，浸泡約半小時

6、碗中依次放入油、蒜末、紅尖椒圈、生抽、蒸魚豉油、海鮮醬、辣鮮露拌勻

7、再擠入檸檬片汁制成味碟。然後将腌制好的小龍蝦放入蒸盤備用

8、準備香菇釀肉：将鮮香菇清洗幹淨，去除根蒂部，用手捏去水分

9、将澱粉放入小碗中，加入适量水拌勻制成水澱粉備用。另取一小碗，将色拉油、蚝油攪拌均勻備用

10、将豬肉餡加入小蔥、姜末，鹽和料酒攪拌均勻

11、加入澱粉水，用手摔打上勁

12、做成小球狀，分别放在香菇上壓實，置于圓盤中，再将圓盤和澆汁一同放入有孔蒸盤中備用

13、打開方太蒸烤炸烘一體機，選擇普通蒸模式，設置15分鐘預熱

14、準備涼拌西蘭花：将西蘭花洗淨切成小塊。将西蘭花放入盤内，置于有孔蒸盤中

15、蒜和小米椒洗淨，切碎末

16、将所有準備好的食材放入預熱好的一體機中蒸制

17、蒸制6分鐘後，打開一體機取出西蘭花

18、打開方太燃氣竈，中火5檔，炒鍋内放入油，燒熱，将蒜末、小米椒放入爆香，加入白糖、鹽、白胡椒粉、生抽、炒香，淋入芝麻油拌勻

19、将蒸好的西蘭花放入鍋中拌勻即可裝盤食用

20、蒸制13分鐘後，打開一體機機取出小龍蝦

21、15分鐘後，将蒸好的香菇釀肉取出，擺在生菜葉上，淋上蚝油汁即可

22、盡情品嘗吧

小貼士

1.清蒸的食物口感很重要，小龍蝦扯掉蝦線會讓肉質變得松散，所以清洗龍蝦時可以保留蝦線，在吃的時候再除蝦線 2.新鮮香菇也可用幹香菇替代，還可加入木耳、枸杞或紅棗增添口感及營養 3.豬肉糜也可以用蝦肉糜來替代 4.西蘭花成熟時間最短，由于腔體負載量大，建議預熱後再蒸。在烹饪過程中要掌握好烹饪時間，防止蒸過 5.如購買的小龍蝦較多或小龍蝦疊放在圓盤中進行蒸制，建議酌情延長烹饪時間

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