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油炸好排骨肉和土豆怎麼做

美食更新时间:2024-06-12 15:15:25

油炸好排骨肉和土豆怎麼做?原料：排骨300g、土豆500g調料：豆瓣醬、大料、花椒、料酒、冰糖、姜，現在小編就來說說關于油炸好排骨肉和土豆怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

油炸好排骨肉和土豆怎麼做

原料：排骨300g、土豆500g。

調料：豆瓣醬、大料、花椒、料酒、冰糖、姜。

将鍋中盛半鍋水，放入一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜，燒開。

将洗淨的排骨放入，倒入少許料酒，焯淨血水後撈出，洗淨。

鍋中放入少許油，放入一中勺豆瓣醬、一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜、極少量冰糖，炒香，放入排骨同炒約3min。

将炒香的排骨中加入高湯（清水亦可），高度以稍稍漫過排骨為宜，燒開後轉小火30min。

抽排骨小火慢炖的空隙，洗淨土豆，削皮切排骨大小的滾刀塊，放入涼水中浸泡洗淨。

待排骨炖30min後放入洗淨瀝幹水的土豆，中小火20min即可，因豆瓣醬是鹹的，所以不需放鹽了，直接裝盤盛出。

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