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清蒸雞最正宗做法

美食 更新时间:2025-01-08 13:30:17

清蒸雞最正宗做法(這道超級嫩滑鮮香紅蔥頭蒸雞比大廚做的還好吃)1

相信很多人都做過蒸雞,食材搭配各有千秋,搭配蟲草花、菌菇都非常好吃,今天來分享一道紅蔥頭蒸雞,皮脆肉滑、風味十足。

By 胖馬廚房

用料

  • 走地雞 半隻
  • 紅蔥頭 适量
  • 姜片 适量
  • 生抽 适量
  • 油 适量
  • 鹽 适量
  • 糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 澱粉 2~3勺

做法步驟

清蒸雞最正宗做法(這道超級嫩滑鮮香紅蔥頭蒸雞比大廚做的還好吃)2

1、1、首先把半隻走地雞洗淨切小塊,注意這裡的雞肉大小要均勻,盡量小塊,便于快熟(家裡有鐵盤最好)2、準備适量新鮮紅蔥頭和姜塊

清蒸雞最正宗做法(這道超級嫩滑鮮香紅蔥頭蒸雞比大廚做的還好吃)3

2、3、紅蔥頭一分為二切成薄片和厚片,姜切小塊

清蒸雞最正宗做法(這道超級嫩滑鮮香紅蔥頭蒸雞比大廚做的還好吃)4

3、4、切厚片的紅蔥頭小火爆香,這一步是關鍵,紅蔥頭的香味馬上出來,增加風味。這時候把雞塊、紅蔥頭、姜塊、鹽、糖、生抽、澱粉攪拌腌制十分鐘左右,再把這碗炸過的紅蔥頭倒入攪拌腌制

清蒸雞最正宗做法(這道超級嫩滑鮮香紅蔥頭蒸雞比大廚做的還好吃)5

4、5、大火蒸10分鐘左右,即可享受美味,這裡注意要全程大火,之前切小塊也是為了均勻受熱,夾一塊鮮甜美味!!

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