玉米冷凍前要多做2步，放1年也新鮮，煮熟後軟糯香甜，營養不流失

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『玉米冷凍前要多做2步，放1年也新鮮，煮熟後軟糯香甜，營養不流失！』

立秋後，地裡的玉米都成熟了，老家又開始收玉米了。周末回老家，從鄉親們手裡買一大袋玉米，準備保存起來，留到冬天吃。冬天的玉米特别貴，一根就要5塊錢，趁着秋收時買，5塊錢能買10根，特别劃算。

玉米的營養價值要高于大米、面粉等細糧，含有豐富的維生素、礦物質，經常吃能增強體力，延緩衰老，保護心血管等作用。

夏秋季的玉米是新鮮的，而平時我們買的玉米都是冷藏保鮮的，口感差而且價格貴。

如果你也喜歡吃玉米，可以趁現在多買一些囤起來。長時間保存玉米的方法就是冷凍，但很多人都反映，玉米冷凍後又幹又硬，也沒有甜味，很難吃。出現這種情況，多半是冷凍的方法不對。

如果玉米數量少，可以放冰箱冷藏，7天内吃掉都很新鮮，但超過7天就會失水而變幹。煮熟後肯定比較硬。但如果數量多，就建議冷凍保存，放1年都很新鮮。

如何冷凍？是直接放冰箱冷凍？還是煮熟了再冷凍？不同的方法，口感也是不一樣的。

今天和大家分享一下農民保存玉米的方法，簡單有效，放1年也像鮮玉米。千萬不要煮熟後再冷凍！這種方法需要經過2次加熱才能吃，會流失大量的營養，口感也不鮮嫩。但如果生玉米直接冷凍，又會流失水分，照樣不新鮮了。

老農說，生玉米冷凍前，記得多做2步，保證放1年也新鮮，煮熟後軟糯香甜，特别好吃。下面快跟我學學吧。

【冷凍玉米的正确做法】

1、挑選一些新鮮的玉米，要鮮嫩、無蟲蛀、無黴斑，這樣的玉米有利于保存，口感和味道也好。

2、把玉米的兩頭切掉一些，比較平整，方便保存。然後剝掉玉米皮，記住不能全部剝掉，要保留3層左右。玉米皮能防止玉米流失水分，才能長時間保持鮮嫩，剝光後玉米會越放越老，不好吃。

3、用保鮮膜把玉米包裹起來，包得厚一點，也能防止水分流失，再用保鮮袋裝起來，密封後放進冰箱冷凍。能保存1年之久，随時拿出來煮都可以，口感、味道和剛摘的新鮮玉米一樣。

煮凍玉米時無需解凍，直接煮就行了。如何才能煮得香甜軟糯呢？老農也教了2個技巧。

①凍玉米拿出來無需解凍，也不要剝皮，用清水沖洗一下，冷水下鍋。

②水裡加入一勺鹽、一勺食用堿，煮15分鐘即可。加入食鹽、食用堿，能讓玉米更香甜，并有利于營養的釋放，口感也更軟糯。

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