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大燒茄怎麼做才好吃

美食 更新时间:2025-01-23 20:11:30

山茄燒八帶

原料:淨八帶300克,紫長茄400克,青、紅椒片各10克,小蔥段、姜片、蒜片各5克。

大燒茄怎麼做才好吃(非常好吃的一道海鮮菜)1

調料:

白糖、味精各2克,味達美醬油20克,蚝油10克,海鮮醬15克,老抽1克,鮮湯100克,濕澱粉3克,花生油50克,色拉油1千克(約耗30克)。

做法:

1、淨八帶洗淨,切成長10厘米的條,放入沸水中大火焯透。

大燒茄怎麼做才好吃(非常好吃的一道海鮮菜)2

2、紫長茄不去皮,洗淨後手撕成手指般粗細的長條,放入燒至七成熱的色拉油中,小火浸炸至結殼。

3、鍋内放入花生油,燒至五成熱時,放入小蔥段、姜片、蒜片炒香,烹味達美醬油、蚝油、海鮮醬,翻炒均勻,下入茄子、八帶,倒入鮮湯,大火燒開,改小火燒7—8分鐘,放入青、紅椒片,淋濕澱粉勾芡,用白糖、味精、老抽調味調色,出鍋裝入容器内。

大燒茄怎麼做才好吃(非常好吃的一道海鮮菜)3

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