這幾天氣溫飙升，一下子人也心煩氣亂，這不，綜合症又犯上了，失眠、上火還口幹，頭痛不舒服。不過我這病來得快去得也快，往往睡一覺就啥事也沒有。天氣熱，吃啥都不多，尤其愛吃涼菜，素菜，不愛吃肉，但若體内流失營養跟不上的話，心情也不會好呢！何況家裡有兩個孩子，每天運動量極大，營養得跟上才行。

天熱我就讨厭進廚房，甯可涼菜佐粥，也不想站在竈台邊炒菜。經常做飯的人都知道，夏天的廚房不是人呆的地方，太熱了。但是周末，孩子在家，夥食一點都不能含糊，得好好地為孩子做頓好吃的。正好家裡新進了一個廚房幫手，正好家裡新進了一個廚房幫手，臻米蒸汽料理機，可折疊，家裡人少可以一鍋搞定所有菜肴，讓這個夏天遠離油煙，做美味蒸菜！

正好兒童節，倆孩子都在家，就用新鍋給他們做了一道清蒸蝦。以前買蝦就知道水煮，簡單又鮮甜，兩寶也喜歡。從來沒有想過蝦還可以清蒸。于是有蒸汽鍋便嘗試着将鮮蝦拿來清蒸，沒想到原汁原味特好吃，沾着料碟吃更加美味。而且做法特别省事，隻要将處理幹淨的蝦放鍋裡一蒸，5分鐘就能搞定！

那麼清蒸蝦如何做才健康美味？隻要注意這5點，你也能在家輕松地做出美味的清蒸蝦。

首先要選擇合适的蝦，外殼堅硬的蝦，能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩。

第二清洗，蝦大多都是人工飼養的，會有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以買回的鮮蝦放水裡浸泡一下，刷一刷。

第三去蝦線，去蝦線這一步是非常關鍵。蝦線中的垃圾大多都是蝦的排洩物，所以在做之前要将蝦線去除幹淨，蒸出來的清蒸蝦味道才會更加純正美味。

第四火候，在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，我用的臻米蒸汽鍋，出蒸汽特别快，所以比較省時。平常蒸需要在鍋中的水沸騰的後将蝦放進去，隔水加熱，這樣蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，大火上鍋蒸8分鐘就可以，關火焖兩分鐘，時間太長蝦肉就變老，口感不好！

第五蘸料，蝦是海鮮類的，寒氣比較大，所以要配合一些辛辣、熱性的食物一起能夠吃，起到中和的作用。将姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸着吃，就可以了，吃辣味的可切點辣椒，也非常美味！

需要的食材：鮮蝦400 g，料酒1小勺，生姜，小米辣，青椒，大蒜，豉油，生抽，醋

做法：買回來的鮮蝦，放清水中泡一泡洗一洗，然後能是去蝦線，這步非常關鍵，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排洩物，所以在做之前要将蝦線去除幹淨，用左手抓住蝦背，右手捏住蝦頭一擠，就出來一團髒東西，然後捏着慢慢地将蝦線拽出來。也有說用牙簽挑，但我喜歡第一種粗暴的方式。

蝦線處理幹淨并剪摔蝦須，蝦腳再次沖洗幹淨，放點料酒抓勻

臻米蒸鍋取出，打開，放上蒸盤，從側面加入适量刻度的水，然後将處理好的蝦放在蒸盤上即可，也可以放在耐熱盤子裡。我這直接放，受熱更均勻。

蓋上鍋蓋，這鍋蓋完全透明的，蒸東西一目了然，可随時觀察食材的蒸制情況！接通電源，設置好蒸制時間8分鐘，開始蒸，時間到自動斷電。

十秒新出蒸氣，特别快速，一會兒功夫就看見蝦變紅了。由于第一次使用這款蒸汽料理機，按說明設置的時間，從直觀來看，這樣直接放蒸盤上蒸的時間要短一時，應該5分鐘正合适。因為釆用延時供水技術，蒸汽品質更高（發熱體達到110度才霧化蒸汽，蒸汽溫度更好，更利于食材鎖住新鮮營養）。

蒸蝦的時間将姜蒜剁末，小米辣和青椒剁細末，不吃辣的可以不放。

然後将所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少許醋拌勻即可。為何我們家料汁有辣味，孩子喜歡這樣味道，說有點點辣乎乎的比醬油味的好吃。

最後将蒸好的蝦取出，美美的裝個盤，嫌麻煩的直接亂放也可的。

放上蘸料碟，上桌開始享用吧！要趁熱吃哦！這一盤就夠倆孩子吃，我就嘗嘗其味道！

看了清蒸蝦的做法，是不是覺得特别簡單呢？廚房小白一看就能學會。清蒸蝦，非常健康的一道美食，平時不妨在家試試吧！

圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！

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