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那些年我們吃過的美食

美食 更新时间:2025-03-13 22:58:23

那些年我們吃過的美食?作者:夏麗檸活在當下,人們都知道飲食健康的重要性但倘若較起真來,什麼該吃?要怎麼吃?對身體健康有哪些益處?我們還真說不上來《漫畫食物簡史》,通過有趣的動畫故事,為讀者答疑解惑正如本書作者給自己起的嬉皮筆名:我是不白吃我們平日在品嘗食物的時候,也該對人文食物有些了解所謂人文食物,指的是在人類發展進程中,自然界中的一些草木、動物逐漸為人類所馴化,成為人類食物的主要來源,今天小編就來說說關于那些年我們吃過的美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!

那些年我們吃過的美食(流着口水讀完的美食簡史)1

那些年我們吃過的美食

作者:夏麗檸

活在當下,人們都知道飲食健康的重要性。但倘若較起真來,什麼該吃?要怎麼吃?對身體健康有哪些益處?我們還真說不上來。《漫畫食物簡史》,通過有趣的動畫故事,為讀者答疑解惑。正如本書作者給自己起的嬉皮筆名:我是不白吃。我們平日在品嘗食物的時候,也該對人文食物有些了解。所謂人文食物,指的是在人類發展進程中,自然界中的一些草木、動物逐漸為人類所馴化,成為人類食物的主要來源。

本書介紹的人文食物,主要包括我們熟知的蔬菜、水果、香料、肉類、海鮮,以及以前者為基料衍生出來的各種日常食物。為了做到言簡意赅、生動有趣,作者在每個章節裡,主要圍繞食物的産地、種屬關系、名稱由來以及曆史逸聞與營養成分,進行文本内容規劃,繁簡不一,盡力做到趣味性與實用性并重。

人類居住在一個神奇的星球上,物種實在豐富,而且具有複雜的親緣關系。本書第一章講“柑橘家族”,作者利用三頁漫畫,就厘清了柑橘、香橼、柚子、寬皮橘、西柚、檸檬、青檸的關系。讀者千萬不要以為,這些日常相見就相識的水果,知道它們之間的關系沒什麼了不起。我們很幸運,香橼是中國的本土植物,因此食用它的“近親”,并不算難事。但美國著名的食物探險者費爾柴爾德,在十九世紀初,為了從科西嘉島帶回美國一個香橼樹的枝條,差點就被當作間諜抓起來了。可見,物種的遷徙與保留,是人類一項重要的使命。因此,對于每一種食物,我們都該心存敬畏。

食物的曆史,不僅是一部文化史,也是一部外交史。從香料的遷徙,我們便能知曉在曆朝曆代,我國與周邊國家的交流。生姜原産地在東南亞。花椒卻是實實在在的中國貨,漢代即有,還有多子多福、子孫綿延的古老寓意。大蒜,古巴比倫與中國本土都有,是極為親民而有益健康的食物。咖喱算是所有食物裡最能紮根的一種,生在印度,由英國人帶去了歐洲。明治維新時,日本人又從英國人的食物裡習得了做法,現在倒成了他們的國民食品。

中國人好吃,世界聞名。書中介紹的東坡肉、左宗棠雞、油條、豆腐、腐竹、餃子,都是中華傳統美食。品美食,必有美食家。古人贊美食物,都留有詩詞。北宋著名詩人、美食家蘇轼就有“蒌蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”、“黃州好豬肉,價賤如泥土”等詩詞。蘇轼的吃食裡,海鮮、豬肉、豆粥,樣樣齊全。可見,中國人對養生、健康的需求,自古有之。反倒是現代社會,快節奏的生活,令我們忽視了飲食與健康的關系。

閱讀中,我還發現了書裡不少“冷知識”。“茄子、土豆、番茄、辣椒和枸杞,竟然是貨真價實的一家人”,它們是“茄科家族”。紅薯與馬鈴薯(土豆)是一家人?不不不,紅薯的兄弟是牽牛花!别看貌似“插科打诨”的小漫畫,知識含量可不容小觑。一本小書,向我們簡單明了地介紹了重要人文食物的前世今生,令人充滿了來自餐桌的感動。說它是一本流着口水也要讀完的美食簡史,毫不為過。(夏麗檸)

來源: 西安日報

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