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四川麻辣幹鍋做法和配方

美食更新时间:2025-02-03 12:38:38

四川麻辣幹鍋做法和配方?食材：豆腐皮1張，雞翅根2個，冬瓜150克，青筍200克，芹菜150克，土豆200克，紅苕200克，蓮菜200克，菌類150克，西蘭花150克，白菜150克，蔥一根，姜6片，幹辣椒一把，花椒30個，香葉4片，辣豆豉2湯勺，郫縣豆瓣醬4湯勺，接下來我們就來聊聊關于四川麻辣幹鍋做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

四川麻辣幹鍋做法和配方

食材：豆腐皮1張，雞翅根2個，冬瓜150克，青筍200克，芹菜150克，土豆200克，紅苕200克，蓮菜200克，菌類150克，西蘭花150克，白菜150克，蔥一根，姜6片，幹辣椒一把，花椒30個，香葉4片，辣豆豉2湯勺，郫縣豆瓣醬4湯勺。

把菜都切成小塊或小段。

把菜煮8成熟過涼水控幹水分待用，雞肉過水後控幹水分待用。

放油等油熱後把蔥、姜、花椒、香葉、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、豆豉，小火炒香。

先放雞肉炒熟後再放蓮菜、土豆、紅苕、綠菜、菌類，炒香放點醬油翻炒出鍋。

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