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風開的雞肉怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-28 17:40:45

風開的雞肉怎麼做好吃?準備雞1隻、花椒适量、鹽适量、蒜适量、蔥姜适量、八角适量、蚝油适量生抽适量母雞一隻,肚子從尾部剖開洗肚貨,這樣利于煮雞時放佐料不會被沸水煮出來，我來為大家科普一下關于風開的雞肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

風開的雞肉怎麼做好吃

準備雞1隻、花椒适量、鹽适量、蒜适量、蔥姜适量、八角适量、蚝油适量生抽适量。母雞一隻,肚子從尾部剖開洗肚貨,這樣利于煮雞時放佐料不會被沸水煮出來。

花椒粒和鹽一起放在鍋裡炒,花椒炒出香味,鹽微微發黃即可。

把鹽均勻地抹擦在雞的全身,肚子裡也撒上些鹽,然後壓緊實腌6小時入味。

挂在有風和陽光的地方,照上兩個小時,雞皮表面沒水氣了即可。

雞取下來清洗幹淨,從尾部塞入姜片、蔥結和八角。

放在電壓力鍋中，加入清水沒過雞，加蓋密封，按下雞鴨肉鍵。

開蓋，撈出來瀝掉湯汁，稍微晾涼一下。

在小碗中加入生抽、醋、蚝油和蒜末調勻，雞晾涼後剁成小塊。

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