導語：荸荠别隻會生吃了，4種方法教您煮湯喝，潤燥又解膩，家人都愛喝。冬季，它是唯一無農藥的菜果，磷是梨3倍，實惠營養孩子很愛吃

随着年關将至，在南方有一種水果特别的受歡迎，其實叫它水果并不正确，因為它即是蔬菜又是水果，所以更應該稱它為菜果，這種菜果在生長在地底下，成長的過程中不需要撒農藥，它是冬季裡唯一不用擔心會有農藥殘留的一種水果了，這種水果就是荸荠，又被稱為烏芋，馬蹄，地栗，地梨，它裡面含有澱粉、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。因為它的營養成分跟雪梨差不多，所以也被之為“地下雪梨”，但是與雪梨相比起來，荸荠裡的磷元素要高得多，比同等量雪梨裡的磷含量還要多3倍，實惠營養孩子很愛吃，荸荠的口感脆爽多汁，味道鮮美清甜，經常食用可以有效的潤燥降火，清熱生津。

雖然荸荠的個頭比較小，但是它豐富的營養價值，再加上實惠的價格，讓人們在幹燥的冬季裡頭對它鐘愛有加，在悅悅老家有很多人在冬季會成袋的購買荸荠，用刷了洗淨之後擺在茶幾上，餐後吃幾個解膩，沒事的時候吃幾個解饞，荸荠最常見的吃法就是生吃了，市場上賣的荸荠大多都是剛從地裡挖出來，還帶有新鮮的泥土，也有用水給粗略的沖了一下，有時遇上細心一點的老闆，還會提醒您買回去之後，洗淨攤開讓它晾一晾，那樣更有助于荸荠裡的澱粉被糖化，可以讓它的味道變得更加的清甜，

除了生吃以外，它還有很多種吃法，最廣為人知的就是用百合，甘蔗，金桔再加上荸荠一起煲糖水了，全家老少都适合喝這道潤燥清火的糖水，孩子常吃荸荠一冬不咳嗽，還有的朋友喜歡把荸荠剁碎了加肉餡一起包餃子吃，脆爽甜潤的口感讓餃子的味道立馬變得生動起來。今天悅悅要給大家分享荸荠的另外4種吃法，食材選擇方面會更加的豐富，能更大程度的提升荸荠的潤燥作用。大家在平時可以根據自己的實際情況來選擇它的做法。

1. 胡蘿蔔香菜荸荠湯：選用胡蘿蔔200克，荸荠100克，香菜150克，全部食材洗淨後切成小碎丁，然後倒入鍋中加清水全部煮熟，晾涼之後可以直接吃即可，也可以放少許的食鹽調味。

2. 荸荠炖魚頭：選用魚頭200克，荸荠50克，生姜5克，薏米30克，先把荸荠洗淨後削去表皮，薏米洗淨炒至微微發黃，魚頭洗淨後切塊再放進油鍋裡煎至兩面金黃，接下來把全部的食材一起放進鍋裡，加入适量的清水，開大火煮開之後，再轉成小火炖20分鐘，出鍋前放少許食鹽調味即可。

3. 荸荠炖海蜇：這裡用到海蜇120克，荸荠360克，先把海蜇泡發，然後再把荸荠削去皮，再全部切成小塊，加水煮熟後就可以直接食用了。

4. 荸荠生姜湯：需要準備荸荠100克，生姜25克，冰糖适量，先淨荸荠洗淨削皮切成薄片，生姜也同樣是需要切成薄片，然後一起倒進鍋裡，加水煮開，最後再把冰糖放進來調味。

荸荠别隻會生吃了，學學上面這4種方法用荸荠煮湯給家人喝吧，潤燥又解膩，家人很愛喝！

接下來悅悅分享一下挑選荸荠的方法：

1. 通常在賣荸荠的攤位上都會有洗淨削好皮的樣品，我們可以觀察它的果肉顔色，果肉呈現半白半透明的顔色就是嚼後無渣，吃起來最美味的荸荠。倘若果肉是呈現出象牙白，那樣荸荠雖然味道清甜，但是咀嚼之後會有很多殘渣剩下。

2. 在挑荸荠的時候，最好是挑表皮呈黑紫色的，這樣的荸荠皮薄汁多，吃起來也過瘾。

3. 在家裡給荸荠削皮的時候，先用手捏住它的頂部，用水果刀順着荸荠的四周先削完一圈，然後再剔掉根部和頂部，這樣削出來的荸荠完整好看，吃起來也方便。

結語：您平時最喜歡怎麼樣吃荸荠呢，歡迎來評論區分享！愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

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