蒸年糕用開水還是溫水下鍋-tft每日頭條

蒸年糕用開水還是溫水下鍋

美食更新时间:2024-11-25 00:57:36

過年蒸年糕，到底用冷水還是熱水？詳細做法告訴你，軟糯不塌陷。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）1

還有幾天就要過年啦，大家有沒有特别期待呢？過年除了放鞭炮、貼春聯之外，還有一個必不可少的就是做年糕啦！每次快要過年的時候，我家都會蒸上一兩次年糕吃。年糕吃起來軟糯香甜，不管是家裡的老人和小孩兒都喜歡吃哦。這不今天又做了一鍋年糕，家裡的小孩連吃了兩個都不嫌多。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）2

年糕是我們北方人這邊統的一道美食了，相信很多南方人都沒有吃過吧。如果你也喜歡吃年糕的話，不妨跟着我來學習一下吧。做年糕雖然簡單，但也需要一定的技巧的。那麼我們在家裡蒸年糕的時候，到底是冷水上鍋還是熱水上鍋呢？話不多說，接下來就将詳細做法分享給大家。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）3

——年糕的正确做法——

準備食材：黃米面250克，紅棗26顆，面粉半碗，清水适量。

操作步驟：

1.首先準備紅棗26顆将其放入碗中，然後在裡面加入适量的清水沒過紅棗。同時在裡面加入面粉半碗，用手将其抓洗幹淨。面粉具有吸附性，這樣就能将幹紅棗表面的灰塵以及髒東西清洗幹淨了。然後放置一旁瀝幹水分備用。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）4

2.紅棗清洗幹淨之後，我們再準備一個幹淨的吸管。用吸管将紅棗裡面的棗核給它取出來。這樣在吃年糕的時候，一咬一口真過瘾，也就不用吐棗核了。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）5

3.黃米面250克将其倒入一個大盆中，然後在裡面加入适量的清水。将黃米面攪拌成顆粒狀就可以了。在這裡和黃米面的時候，大家一定要記得用冷水。這樣在和面的時候就不容易沾手了，而且蒸出來的年糕不容易變形。隻要将黃米面全部打濕，能夠粘成團就可以了。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）6

4.然後再将處理好的紅棗放在黃米面裡面，用手将其翻拌均勻。攪勻之後，再用手抓起一把黃米面。用手将其捏成團，抓成團之後在手上抹上少許的清水，直接給它團圓。這樣蒸出來的年糕表面細膩有光滑哦。然後再用手從中間給它戳一個小洞。這樣一個完美的年糕就做好了。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）7

5.做好之後再放入蒸籠中，蓋上蓋子直接冷水上鍋蒸就可以了。将其大火燒開，水燒開之後再次蒸25分鐘就可以了。時間到了之後，一道美味可口、軟糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）8

是不是看上去特别的解饞呢？喜歡吃蒸年糕的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的年糕不發面、不醒面，廚房小白一做就會哦。喜歡吃這道美食的朋友，記得要收藏哦。

蒸年糕用開水還是溫水下鍋（到底用冷水還是熱水）9

你喜歡這樣做的蒸年糕嗎？你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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