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最好吃的鹵牛腱子做法

美食更新时间:2024-07-23 12:24:54

最好吃的鹵牛腱子做法?食材：牛腱子肉500g，鹽适量，花椒适量，老抽醬油适量，小茴香适量，糖、辣椒、白酒适量，豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜适量，今天小編就來聊一聊關于最好吃的鹵牛腱子做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

最好吃的鹵牛腱子做法

食材：牛腱子肉500g，鹽适量，花椒适量，老抽醬油适量，小茴香适量，糖、辣椒、白酒适量，豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜适量。

将小刀戳腱子肉，以便用鹽能腌入味,将腱子肉切成小塊，抹上鹽，放室溫下4小時以上,腌制完成後将牛腱子肉放入熱水中焯15分鐘，将血水焯幹淨,焯完後，放在水龍頭下沖洗幹淨。

加入蔥蒜一起煸炒出香味，将腱子肉，各個輔料(除鹽、糖外)全部加入到電壓力鍋，一定要用電壓力鍋壓15分鐘，這樣牛肉出來軟硬剛好。

将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。将電壓力鍋内的牛肉及湯汁都倒到燒菜鍋，加入糖(根據個人口味)，此時可嘗一下湯汁的鹹味，可根據情況适當加入一些鹽，調味後開太火收汁，直至湯汁濃稠。

汁收完後，盛入碗中，放冰箱冷藏。上桌時切片，喜歡口味重的朋友可以加洋蔥，青紅椒翻炒，味道一絕！

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