肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下-tft每日頭條

肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下

美食更新时间:2024-11-30 03:06:40

随着生活水平的不斷提升，人們對于飲食方面的要求也是越來越高，可能之前隻停留在不餓肚子的情況下，而現在則是要求食物的營養和健康，最佳關鍵的還是食物的味道，那麼在烹饪食物的時候，咱們怎樣才能保證它的味道和營養呢！

肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下（肉類焯水時很多人放錯了水）1

就比如生活當中必不可少的肉類食物來說，很多人在烹饪肉類食物的時候，大多數人想到的就會焯水，認為焯水不僅能讓肉類當中的髒東西清理出來，還能讓吃起來的味道更好，加快烹饪的時間，然而肉類焯水并不是這麼簡單的事情，經過小編的發現，肉類焯水時，很多人放錯了水！難怪腥味越煮越重，表面還有很多髒東西，那麼到底該如何給肉類焯水呢！下面咱們就一起來看看吧！

肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下（肉類焯水時很多人放錯了水）2

【肉類焯水的最佳做法】

首先肉類焯水之前，咱們要保證肉類的新鮮度，不管市面上是買什麼肉類，咱們都要記住觀察和辨别氣味，一般新鮮的肉類表面是非常幹淨的，摸上去富有彈性，沒有什麼黏液，并且聞上去的氣味比較正常，如果聞上去帶有很重的腥味和刺鼻的味道，那麼這種肉類最好是别買。

肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下（肉類焯水時很多人放錯了水）3

接着把買回來的肉類用清水沖洗一遍，再放到裝有清水的盆中，加入适量的白醋，大概浸泡20分鐘左右，這樣可以清洗掉裡面的一部分血水和雜質，然後重新往鍋中倒入清水，姜片和适量的料酒，把肉類放到鍋中，開小火慢慢的炖煮，大概10分鐘左右即可。

肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下（肉類焯水時很多人放錯了水）4

所以肉類焯水時，不管是豬肉，牛肉還是雞肉，正确的方法應該是用冷水下鍋進行焯水，這樣可以讓肉類當中的血水慢慢随着溫度的升高，将裡面的髒東西和血水炖煮出來，而如果直接用熱水的話，肉類表面就會遇熱收縮，把裡面的血水封閉煮，并且還會殘留在表面，看起來很髒。

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