闆栗土豆炖雞如何做?雞腿洗淨冷水下鍋焯水,煮10分鐘,撇去浮沫雞腿撈出用廚紙擦水防止迸油,我來為大家講解一下關于闆栗土豆炖雞如何做?跟着小編一起來看一看吧!
雞腿洗淨。冷水下鍋焯水,煮10分鐘,撇去浮沫。雞腿撈出用廚紙擦水防止迸油。
土豆、黃蘿蔔切滾刀塊備用。
芹菜切段,蔥姜切末。
鍋内熱油,放蔥姜末爆香,放入糖炒制。
放入雞腿,倒入老抽、生抽、料酒熬汁上色。
熬湯要翻動雞腿使之上色,湯汁濃稠起小泡時放入豆瓣醬、花椒、大料和香葉。
放入土豆黃蘿蔔塊。
下入闆栗、蒜瓣,放入鹽,翻炒均勻。
将撇去浮沫的雞湯倒入沒過食材,将芹菜鋪在上面,蓋蓋炖煮。如果想要湯多一些,就多倒點。
湯汁收得差不多嘗鹹淡就可以出鍋了。
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